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农村中小学食堂财务管理办法 作者：韦全凤　　上传时间：2006-5-16 0:0 　　管理方法概要 只用一个人来做食堂会计和出纳的事，即这个人平时既称米又卖票，还管理食堂钱财的进出。卖票的多少可不记录，学校只通过掌握饭菜票在食堂会计处的流通量（由食堂会计期初领出票量和食堂回收票量及库存量来算出）来确认一学期的称米总量和卖票收入，进行期末结算。我们用这种方法管理食堂财务已有8年，效果很好。 　　常规的财务管理办法是会计、出纳分开，一个人管钱，一个人管帐。这样做自然帐目明了。但对于开膳人数不多，职工编制较少的农村中小学食堂，安排一个食堂会计、一个食堂出纳员来管理食堂帐务，就会使得后勤人员占学校总人数的比例偏高。如何用一个人来做这两个人的事，既帐目清楚，又只相当于一个人的工和量呢？我们一直在探索这一解决方案，并实施了下面这个管理方法，在几年的试行过程中。各部门都认为这个办法简单易行。现向大家简叙其做法，供兄弟学校的同仁们探讨指正。 　　一、后勤人员分工 　　1、总务主任：协调各项后勤工作，督促、检查各项数据的正常记录情况，期末组织工会、食堂会计、炊事员、学生代表等清查食堂收支情况。 　　2、行政会计：记录学校订制的原始饭票、菜票、早点票数，保管尚未用到的和报废的饭、菜票等，发放饭菜票给食堂会计，并记录好所放各票的票数情况。 　　3、食堂会计：称米，卖饭菜票（可做记录，但不作为期末结算依据）。每周末跟食堂人员、采购员（可由食堂人员轮流采购）结帐一次，保管好采购发票。结帐内容见表（一）。学期结束前一个星期，做好期末结算的准备工作，学期一结束，即进行学期结算。 　　4、食堂采购员：做好采购计划，整理采购发票，周末到食堂会计处结算一次。 　　5、食堂工作员：做好每餐的下锅米，回收票的记录，并对每天的采购发票核实签收，周末由一负责人到食堂会计处交回收票，核对下锅米数。 　　二、期末清算步骤 　　1、清仓，清点食堂会计库存票。 　　2、检查、核实采购是否合适，发 票上物品是否签收，数字累计是否与周末结算单吻合。 　　3、制作结算单（内容和方法见表二） 　　表（一） 　　周末食堂结算表（此表一式三份，食堂、总务、食堂会计各一份） 　　内容 　　周次 　　采购发票数（张） 　　采购量（元） 　　下锅米（千克） 　　回收饭票数（张） 　　回收饭票折米（千克） 　　下锅回收差（千克） 　　回收甲菜票 　　回收乙菜票 　　采购回收差（元） 　　其他 　　采购员签名 　　食堂结帐员签名　　 　　现金饭票 张 （元）张 （元） 　　150g 　　50g? 　　表二???????????? 中学?????????? 年度???????? 学期食堂财务结算单 　　一、 各种票据流通及库存情况（张） 　　　　　　原订制总数 会计领出数 食堂回收量 本学期库存 本学期流通量 外存票 其它 　　150g饭票 　　50g 饭票 　　现金饭票 　　早点票 　　甲菜票 　　乙菜票 　　开水票 　　二、 清仓结果 　　1、 库存大米： 　　2、 其? 它： 　　三、 大米收支情况 　　1、 称入大米：150g饭票流通量×150/1000 +50饭票流通量×50/1000 +上学期清仓库??存大米+本学期买米。 　　2、 称出大米：食堂下锅米+教师买米+其他 　　3、 食堂碗头差：食堂回收饭票总量折米-下锅米 　　4、 仓库称头差：称入大米-称出大米-库存大米 　　四、 现金收支情况 　　（一） 收入 　　1、上学期结余 　　2、柴炭费：称入大米总量（kg）×0.4（元/kg）=????????? 元 　　3、早点票：本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　4、甲菜票：本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　5、乙菜票： 本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　6、现金饭票： 本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　7、开水票： 本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　8、教师买米⑥：总数（kg） ×??????? 元/ kg =???????? 元9、其? 它： 　　合?? 计 　　（二）支出 　　1、柴炭费： 　　2、早? 点： 　　3、中晚餐： 　　4、其? 他： 　　合? 计： 　　（三）结存：总收入-总支出= 　　（四）结余：结存-外存票折币= 　　主管：??????? 审核人：?????????? 行政会计：???????? 食堂会计： 　　年?? 月?? 日 　　注： 　　 此栏应为总领出数。即：本学期库存+外存 　　 此栏为食堂会计期末存有量。 　　 该数来原：会计领出+食堂回收