2012年第十二单元课题1人类重要的营养物质.docVIP

优质课教案 岳壁三中 郭文生 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 教学目标 知识与技能 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。 过程与方法 通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。 通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。 情感态度与价值观 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。 通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。 教学重点：有关蛋白质的学习 教学难点：1. 蛋白质的生理功能 2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 教学方法：阅读讨论 课时安排：1课时 教学过程： 情景导入：中考快到了------ （多媒体播放） 讲授新课： 一、蛋白质 提出问题 指导阅读：阅读课本，并思考下列问题： 蛋白质有什么功能？ 哪些食物含丰富的蛋白质？ 蛋白质由什么构成？ 蛋白质在人体内是如何代谢的？青少年为什么需要补充较多的蛋白质？ 几种蛋白的作用和形成是如何理解的？ 什么吸烟有为害健康？ 蛋白质是如何变性的？有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 讨论释疑 蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，