江苏省徐州市王杰中学2014高中化学 化学与生活 专题二 第二单元 提供能量与营养的食物（第2课时）导学案 苏教版选.docVIP

章节与课题 专题二 第二单元 提供能量与营养的食物（第2课时）导学案 课时安排 1课时 本课时学习目标或学习任务 1、认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点； 2、了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能； 本课时重点难点或学习建议 1、葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应， 2、蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，3、维生素C的主要性质 学测要求 了解食物中蛋白质、维生素等几种常见的有机物， 知道它们对人体健康的意义（BI）了解氨基酸和蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点(B) 知道人体必需的几种常见的氨基酸(A) 知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸(A) 知道常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径(A) 了解维生素C的重要性质(B) 了解常见的维生素在人体中的作用(B) 认识营养均衡与人体健康的关系(BII) 教学资源的使用 PPT 课件 导学案 教学方法 指导阅读 交流讨论 学 习 过 程 模块 问题任务（情境）设计 预设 生成 自 主 先 学 交 流 一、蛋白质 1．蛋白质的组成与水解产物：蛋白质主要由_____________四种元素组成，有的蛋白质还含有S、P等元素。它主要用来组成人体组织，人体摄入蛋白质后，在酶的作用下发生水解，最终生成_______。因此它也可以看成氨基酸聚合的产物。 2．必需氨基酸：天