同心县璞石牛羊吊宰生产线项r目简一介.docVIP

同心县璞石牛羊吊宰生产线 及清真肉食品加工生产线建设项目简介 一、企业名称：同心县璞石农牧发展有限公司 二、项目名称 牛羊吊宰生产线及清真肉食品加工生产线项目 三、建设地点 宁夏同德慈善产业园中小企业创业孵化园 四、主要建设内容及规模 1、建设牛羊吊宰及清真肉食品加工生产线一条、速冻设备一套； 2、建设100吨冷冻储藏库； 3、占地1800 m2的肉牛肉羊全自动封闭式流水线生产加工车间一座。 五、主要生产工艺及技术方案 1、工艺流程： 2、排酸熟化工艺：将检验合格的牛羊胴体分别送入牛羊肉冷却排酸间，并在0-4℃温度下，冷却24小时，使胴体深层温度降到7℃以下，通过冷却排酸熟化后提高牛羊肉嫩度和鲜度。 3、污水处理工艺流程：屠宰加工车间污水排水集中排入缓冲池，用泵将缓冲池中的水打入管道混合器，同时加入絮凝剂混匀后排入固液分离系统，污泥排入污泥处理系统，清水排入过滤池，经过滤后再打入净化分解罐，出水经灭菌后排入精滤罐后达标排放。 4、剔骨分割望包工艺：在室温10℃以下的剔骨分割塑包间，实施冷剔骨分割工艺，组织流水线生产，肉品在间时间不超过1小时，即进入鲜品库或冻结间。高档优质部位冷鲜肉，采用真空包装工艺，以延长肉品货架寿命，对做冻品出售的肉品采用望包工艺。 5、冻结工艺：肉品采用先冻结后装箱工艺。冻结间温度-32℃，冻结周期函数4小时（含出入库时间），肉品温度在-15℃以下，装箱间温度0℃。 6、冷藏工艺：冻品达到-15℃以下进冷藏库贮存，库温-22℃以下，在冷藏库内码垛跺存放。 7、保鲜工艺：以冷鲜肉形式出售的肉品和胴体在鲜品库中存放，库温0-2℃。 8、屠宰加工工艺图： （1）阿訇提刀执羊，羊头朝向西（麦加），阿訇诵经，逐一在流水线上宰羊、放血。 （2）屠宰线主要为四部分：即宰杀放血线；预剥剥皮线、去内脏整理线、内脏同步卫检线，四条线全部为动力驱动。 （3）采用水平放血传送机作业：不锈钢管框架确保设备的完美和坚固性，导向器将麻醉后的牛羊正确的放置在放血带上，其血液收集完全符合细菌学上的要求，可有效防止垂直放血过程中肉质的不良变化和传统宰法的不卫生情况。 （4）双卷筒剥皮机布置在剥皮线下，可轻松的在无人管理状态下即可完成剥皮作业。 （5）预剥剥皮输送线与去内脏整理线有一段距离相平行，两线也同步运行。 （6）由羊胴体取出红白内脏，检验羊胴体及羊头。在同步卫检线上检验红白内脏。 （7）对胴体作同步检验、整理后出线，进入手推管轨线，进行称重分级、将羊转挂到星形构上，每4只羊一个星形钩，两个星形勾重叠即成为每个管轨滚轮吊挂8只羊的星形吊钧，然后推到冷却排酸间中。 （8）从去皮后的胴体到包装全封闭作业，从牛羊上线开始宰杀到排酸间时间不得超过45分钟，从剖腹到排酸间不超过30分钟，做到干净卫生。 （9）熟化间采用全自动调控装置（时间、温度）保证出口内的标准。 六、项目总投资及资金来源 项目总投资850万元，其中：企业自筹700万元，申请银行贷款150万元。 七、效益分析 项目达产后，年销售收入2560万元，上缴税收81.37万元，税后利润234.13万元。 从计算结果可以看出，销售收入是影响内部收益率的最敏感因素。但销售收入主要是牛羊肉的销售收入，项目设计生产的主要产品是分割肉小包装系列特色优质产品，价格可以脱离当地大宗产品销售体系，走品牌产品之路，增加附加值。项目具有一定的抗风险能力。 八、项目法定代表人：杨泽 联系电话 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他