高中化学 第一章 关注营养平衡课件 人教版选修1.ppt

第一章《关注营养平衡》 教学目标 知识与技能： 1．了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解、用途及生理功能。2．了解油脂的分类、组成与结构； 3．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，了解肽键及多肽，初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法。4．了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，认识微量元素对人体健康的重要作用 过程与方法： 1．通过探究实验：①葡萄糖的还原性（银镜反应）和②淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解。 2．通过联系生活实际----人类每顿摄入的食物中的淀粉、油脂、维生素在人体内的变化以及起的作用，把化学概念与生活、人体的新陈代谢紧密联系，避免枯燥无味的说教以及龙飞凤舞的书写结构式、方程式。3．通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。 情感态度与价值观： 自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化，各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须了解并合理搭配，学以致用。 课时分配建议 第一节：生命的基础能源-----糖类 2课时 第二节：重要的体内能源-----油脂 1课时 第三节：生命的基础-----蛋白质 2课时 第四节：维生素和微量元素