大米表面不蜡含量的测定方法成初探.docVIP

大米表面蜡含量的测定方法初探 赵老师，陈老师 （杭州哲博化工科技有限公司哲博检测中心，浙大国家大学科技园，杭州西溪路310013，Email：ceshi@, zhebocs@163.com） 本文以一种大米而不同石蜡涂量，通过测定大米粗脂肪的皂化值(以下称方法1)和不皂化物(以下称方法2)两种方法，确定大米涂石蜡的量。石蜡为脂溶性物质，用无水乙醚为溶剂，石蜡与大米中粗脂肪同时被提取出来。石蜡为不皂化物，而大米中粗脂肪的主要成分为可皂化物，大米中粗脂肪含量较低，而涂入的石蜡量所占比例会明显提高其不皂化物的量，利用此原理定量石蜡。 一、 材料与方法 无水乙醚、石油醚、无水乙醇、9 5 % 乙醇、丙酮、正己烷、氢氧化钾、甲醇、盐酸(A.R) 、2,7- 二氯荧光素溶液，硅胶G(80-100)、0.2% 的甲基橙指示剂，0.1% 的酚酞指示剂等。气相色谱仪。 二、方法 1 大米粗脂肪含量测定。 将大米试样置于105℃且鼓风的电热干燥箱中干燥30min。冷却后，称50g 大米，置于500ml索氏抽提器的抽提管中，加入无水乙醚。抽提器的底瓶于4 5 ℃的恒温水浴锅内，确定提取时间。将提取出的粗脂肪置于烘箱(105℃，鼓风)中加热60min，挥发残留的乙醚。然后在4000r/min 离心机中离心20～30min，取上层清液备用。 2 涂石蜡大米的石蜡涂量含量的测定方法 方法1：按1步骤抽