巧用薪酬政策解决酒s店旺季人员不足的矛盾.docVIP

打开问号-薪酬与绩效案例剖析——案例二 巧用薪酬政策解决酒店旺季人员不足的矛盾 人力资源部做为酒店最重要的控制部门之一并不涉及经营及营收，但是合理的人力资源控制、开发与调配，就是人力资源所创造的利润。现代酒店竞争就是人才的竞争，这种潜在的利润所获利益长远，为酒店发展将会起到重要作用。 人力资源管理理念是注重长远利益，寻求双方满意，在公平竞争与自由雇佣基础上能够达到酒店与员工长期合作的目标，来减低因员工流动过频而带来的人力资源负担。而合理地制订人力资源管理目标，就能真正为员工提供全面发展的机会和公正的分配机制，这就是创造人力资源价值的基本要素，同时将管理重心放予员工的培训和再教育上，才能真正地将上述目标落到实处，才能为酒店创造显著的人才财富和利润。 合理地制定人力资源计划： 1、需求预测：根据酒店组织机构以及定员和编制，结合员工变动制订相应的需求观测表（月度、季度）例如： 部门 部分 编制人数 现有人数 X月离职及入职/人数 X月调动、晋升/人数 X月缺岗/人数 计划招聘岗位/人数 计划到岗时间 除以上之外，应充分考虑酒店所在区域的行业之间人才竞争，从业人员思想及业务素质，乃至酒店季度、月度的经营（劳动量）的客观因素，保障适当充分的人力。 2、人才来源预测及分析： 首先对酒店现有人力来源情况进行分析，结合各岗位的要求，对比之下来看待人力的供求关系。如表 部门 人力来源（员工）个人情况 来源分析 岗位 员工教育程度 工作经历 同星级酒店 职业介绍机构 上门应聘 学校专业 尤其是对于技能要求或工作标准较高的岗位，对离职人员和待入职人员各方面条件进行对比，保证愈来愈强，从而使酒店的人员素质逐步提高。 3、人事计划： 在确定酒店的人员过剩或缺额的基础上，制订相应的人事计划，人事计划和前台各部门的经营计划是同步的，也分长、中、短期，具体制订出内部开发挖掘数量，广告外部招聘数量，提升、调职的方法及计划，制订出人力资源预算。 二、合理地调整用工机制： 1、按照目前酒店的用工机制和人员编制，应在册人员688人。根据人力资源部岗位设定，以下岗位员工为初级员工级（10级） 部门 10级员工岗位 编制 总人数 餐饮部 洗碗工 清洁工 勤杂工 搬运工 厨工（中、西、宴） 10 6 2 1 22 41人 房务部 普通公卫 洗衣房普工 布草收发工 8 7 3 18人 康乐部 普通公卫 布草收发 8 3 11人 计财部 仓库搬运工 1 1人 VIP餐饮部 洗碗工 清洁工 厨工 后场清洁工 2 2 2 1 7人 以上各岗位共计人数78人，占酒店总编制比11.3%。按照目前福利政策，各岗位均享受公休、法定假、年假等各类假期，用餐及住宿、医疗、奖励，直接（工资、用餐）间接（福利、假期、住宿、医疗、店龄）成本可达 550x78+2.2x2.5x78x30+18x4x78+15x78=62556元/月，平均802元/月 问题：成本过高，如何解决人员与成本的关系？ 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得