卫生检准2.docVIP

卫 生 检 查 标 准 检查模块 检查项目 检查标准 备注 个人卫生 头发 1.男生头发长不过耳，不留大鬓角，头发前不遮眼后不过领。 2.女生长发盘起，头发前不遮眼后不过领。 3.头发干净梳理整齐。 面部 1.面部、颈部整洁。 2.男生不留胡须，保持面部整洁。 3.女生淡妆上岗 手部 1.指甲整齐干净，不留长指甲。 2.不涂抹指甲油。 3.手面保持干净。 上岗前要将手洗净 饰品 1.手部不佩戴除婚戒以外的的饰品。 2.颈部不佩戴过长、过大的饰品。 3.手腕不佩戴任何饰品。 4.耳朵不佩戴过长过大的饰品。尽量佩戴耳钉。 服装 1.钮扣齐全扣好，衣服干净整洁。 2.工牌佩戴符合要求。 3.穿统一发放工装，下衣穿黑色长裤。 4.鞋子穿黑色布鞋。不得穿露趾凉鞋、不得穿拖鞋。 身体 1.身体无异味。 个人形象 七不 在客人面前不掏耳，不剔牙，不抓头皮，不打哈欠，不抠鼻子，不吃食品，不嚼口香糖。 两个注意 1.服务前注意不食韭菜、大蒜和大葱等有强烈气味的食品（早晚刷牙，饭后漱口，保持口中无异味）。 2. 在宾客面前咳嗽、打喷嚏须转身，并掩住口鼻 餐厅环境卫生 1.地 面 （每餐一擦，并保持地面干净。） 无杂物、污迹、水迹，无异味。保持地面干净、不发乌。 1.用干净拖把从里往外拖。 2.地面至少拖洗两遍（第一遍必须用洗衣粉或洗洁精、消毒粉或消毒液）。 2.墙 面 （每天一擦，并保持干净。） 无