2016年度牛肉拉面市场走向及个人看法 ppt.pptxVIP

2016年度牛肉拉面市场走向及个人看法 吃的是拉面，品的是文化目录一、市场调研（一）、正宗兰州牛肉拉面的由来（二）、市场定位（三）、发展现状二、潜能量（一）、潜市场（二）、牛肉拉面产业链的潜能量三、牛肉拉面2016年度的发展趋势（一）、发展趋势（二）、“兰拉”和“青拉”的派系之争四、牛肉拉面的原则性和宗旨（一）、牛肉拉面的原则性（二）、牛肉拉面开店的宗旨五、多元化、单一式的选择六、个人看法 一、市场调研1、正宗兰州牛肉拉面的由来2、市场定位3、发展现状牛肉拉面牛肉拉面是兰州的特色美食，也是兰州最大众、最经济实用型的“营养快餐”。回族人民在长期的生产生活中，结合兰州的地域特点，充分有效地将兰州地理资源、人力优势利用起来发展出丰富多彩的地方民族饮食文化，其中最受各族群众欢迎、具有全国性影响力的便是兰州牛肉拉面了。因此，兰州牛肉拉面既是具有兰州特色的地方小吃，也是兰州回族人民最具代表性的清真食品。（一）、正宗兰州牛肉拉面的来由正宗的兰州牛肉拉面是在清朝光绪年间，回族马保子老先生创始的，起先他做的兰州牛肉拉面被叫做“热锅子面”，马老先生在百年前挑起扁担，走街串巷的吆喝，渐渐的这碗拉面被兰州男女老少所接受，创出了名堂，也就成就了现在兰州乃至中国的一大产业链。（二）、牛肉拉面的市场定位 中餐0102 快餐03 清真美食04文化和艺术（二）、牛肉拉面的市场定位 1、牛肉拉面是中餐 餐厅是指