2014煌都量贩实务操作管理.docVIP

盐城市煌都娱乐有限公司 实务管理课程前言 作为一名管理干部，除了营业的基础作业及操作流程必需熟练之外，还必需了解自己要管什么，怎么管，执行的重点有哪些。清楚了解工作的重心所在，才能够扮演好身为一名干部应尽的责任与义务。 以下的管理项目说明，有部分必须结合基础课程的内容，请依说明执行之，项目分为包厢管理、事务管理、人员管理、接待作业管理、带客作业流程管理、点餐送餐作业管理、巡回作业管理、服务铃作业管理、转包厢作业管理、买单作业管理、清包作业管理、总清作业管理等实务工作上的注意重点。 所列举的实务管理项目，并非是代表营业现场所发生的全部事项，营运事务的多变性、复杂性是需要经验累积及磨练的，循序渐进、踏实的学习，是让你成为KTV行业优秀管理者的有效法则。 §1-1实务管理课程—包厢管理 包厢清洁工作的落实与管理。 *虽然包厢出清讲求的是速度，但仍须要注意整体的干净度，切勿因为求快，而将该有的清洁标准弃之不顾，身为一名优秀的干部是必须要方方面面的顾及，注意力也必须是全面性的，所以熟练的清包及检查动作，是作为一名干部必备条件。 注意：检查时着重点为地面、桌面、沙发等明显目标。 包厢内家具类物品的检查、登记及故障报修。 *视而不见，闻而不问常会变成干部的不良通病，所以也因此造成营运现场的缺失逐步扩大，进而影响店内整体的品质，所以在发现问题时一定要