专题1：饭店集团经营要点.ppt

专题：饭店集团化经营 1.饭店集团的产生 2.饭店集团的经营模式 3.饭店集团的经营优势 4.我国的饭店集团 1.饭店集团的产生 1.1 饭店集团的概念 饭店集团是指在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的饭店，使用统一的店名和店标、统一的经营管理规范与服务标准进行联合经营的饭店企业集团。 1.饭店集团的产生 1.2 饭店集团的类型 1）饭店连锁集团 即指一些饭店统一于饭店集团公司的领导、监督、管理或指导之下，组成强有力的竞争实体。 2）饭店合作集团 即若干饭店为了提高在物资采购、房间预订、人员培训和市场营销等方面的效益而联合采取行动，自愿组合建立起来的一种合作组织。 1.饭店集团的产生 1.3 饭店集团的产生 1)饭店集团和连锁经营形式起源于美国 2)二战后，获得迅速发展 3)今天已经走上国际化、多元化发展道路 世界上第一家饭店集团——里兹饭店公司 斯塔特勒饭店公司旗下饭店都有统一的品牌、统一的风格、统一的规模。 1.饭店集团的产生 1.4 二战后，饭店集团化迅速发展的原因 1）资本主义垄断组织新发展为其提供了组织模式 2）大财团对饭店的投资和控制 3）饭店业应对市场竞争和规模经济的需要 1.饭店集团的产生 1.5 饭店业集团化进程的特征 1）集团规模扩张迅速 2）国际化趋势明显 3）集团经营模式多元化 4）饭店品牌的多样化 2.饭店集团的