【高考必备】《优化方案》高考化学（苏教版）一轮复习练习：专题9有机化合物第二单元课后达标检测Word版含解析{精品原创].docVIP

1．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　　)蛋白质中只有C、H、O三种元素油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸糖类的主要成分是高级脂肪油脂、蛋白质都能发生水解反应解析：选D。A项蛋白质还含有N、S等元素；B项油脂在人体中水解的产物是高级脂肪酸和甘油；C项糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮。下列说法错误的是(　　)乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒乙醇和乙酸都能发生氧化反应乙醇和乙酸之间能发生酯化反应酯化反应和皂化反应互为逆反应解析：选D。厨房中料酒的主要成分是乙醇食醋的主要成分是乙酸正确；B正确；乙醇、乙酸都能燃烧即都能发生氧化反应正确；皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应其条件与酯化反应的条件不同错误。(2014·高考广东卷)生活处处有化学。下列说法正确的是(　　)制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类磨豆浆的大豆富含蛋白质豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解析：选A。A.合金是由两种或两种以上的金属(或金属与非金属)经一定方法所合成的具有金属特性的物质不锈钢主要成分是铁还含有铬、镍等金属因此属于合金正确。B.属于同分异构体的前提是物质的分子式相同棉和麻的主要成分均属于纤维素虽然纤维素和淀粉都可以用(C)n表示但值不同因