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震撼全球66亿人的健康大发现 素食保健康又可救地球，请多素食！愈营养，愈危险！史上最完整，历时40余年，震撼全球66亿人的健康大发现！以下是你所不知道的真相……★罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。 ★摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。 ★造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。 ★研究统计，饮食中饱和脂肪含量较高的初期多发性硬化症病患，有80％会死亡。 ★只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。 ★以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的17倍！ ★医师决定如何进行治疗的考虑要点，通常是基于金钱，而不是健康。 ★有的医生让病人吃了许多苦，花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麦片就可以好了！ ★医师会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学的训练。 ★没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。   死亡，是食物造成的！  柯林。坎贝尔 博士如是说。这位被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学权威，曾经也是乳品，肉品及蛋白质的忠实信徒，然而在深入亚洲，特别是中国进行了一连串广泛全面而精密的调查研究之后，他却发现了一个又一个令人震惊的可怕秘密。在几经挣扎思考后，坎。贝尔 博士决定，即使会成为产业界及学术界的全民公敌，他也要将中国营养研究的结果真相公诸于世，于是，一部颠覆全球健康观念的巨作就此诞生，它的名字就叫做“救命饮食”！  许多你不知道的事实，坎贝尔 博士都会在这部有史以来最全面而完整的营养学巨著里告诉你，包括：每天只要吃下60克以上的动物蛋白质，你启动体内致癌因子的机率就会急遽大幅增加，但是只要将动物蛋白质的摄取量减少至20克以下，就算癌症病灶已启动，也能予以控制。  18名严重的心脏病患在参与研究计划并实行全食物蔬食后，不仅所有的心绞痛等症状都消失，其中11名病患原本阻塞的动脉都畅通了，3年时，有17人都还健在，且都已高龄80多了。然而，有5名在研究初期就退出实验的病患，到1995年年就相继因心血管状况而过世了   25名第二型糖尿病患，在实行高纤低脂的素食生活后，才短短几个星期里，有24名都不必再接受胰岛素药物治疗，而胆固醇浓度也都大幅降低。  在144名多发性硬化症病患里，凡是饮食中饱和脂肪含量超过20公克者，有80％会死亡，而饮食中饱和脂肪含量低于20公克者，死亡率只有5％。 简而言之，坎贝尔 博士所进行或搜集到的所有研究资料，都指出一个事实，那就是：世人认为最营养，最优质的食物-----奶，蛋与肉类，在实验结果里却是史上最强，最有效率的健康杀手！ 环境或食物里的合成化学物质其实不是致癌的主因;父母遗传给你的基因不一定会让你成为十大死因的受害者;狂吃维他命并不能长期保护你免受疾病的侵袭;你的医生恐怕不知道该如何让你活得最健康...  那么，到底要怎么做才能维持健康呢？  救命饮食”告诉你，答案就在于我们吃的食物。被誉为营养学爱因斯坦的柯林。坎贝尔 博士，出身于传统的酪农家庭，他也曾经深深相信牛奶是自然界中最完 美的食物，并鼓励人们多多摄取牛奶，蛋和肉类，因为这些食物含有许多“优质”动物性蛋白质。然而，在坎贝尔 博士开始协助进行一项改善菲律宾贫童营养不良的过程中，他发现了一个可怕的秘密──摄取最多蛋白质的孩童，最容易罹患肝癌！同时期的另一份印度研究报告也指出，在被投以致癌物，并且在饮食里分别含20％蛋白质和5％蛋白质的二组大鼠中，产生肝癌病变的比例是100比0！  你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。 健康照护者的正确知识很重要。  今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品为主的饮食，来降低癌症风险，这都得归功于坎贝尔 博士与几位在25年前就有先见之明的人。  90％的病自己会好 高血压、糖尿病、高血脂、胆固醇过高、肥胖、痛风、便秘、胃溃疡、头痛、腰痛、过敏、失眠、自律神经失调……  这些占门诊百分之九十的病，实际上不必吃药就会好，你能想象吗？冈本裕是日本脑外科医生，同时专长恶性肿瘤的临床治疗与研究。他最出名的就是「尽可能不开药」，但他治疗与给过建议的慢性病及癌症病患，复发率却很低，这是怎么办到的？  本书在日本九个月就畅销三十万册，是作者冈本裕医师二十多年诊疗观察的经验结晶。他指出：当个「聪明」患者，比当个医生眼中的「好」患者，你得到痊愈的机率更高。  关于看病吃药，他指出：◎ 「好患者」就是会定期回诊的病人，因为会替医院带来稳定收入。◎ 不是不吃药，而是吃药要有期限；如果一直吃不好，就要检讨原因。◎ 血