2015生物中考复习(八上)精要.ppt

5. 家庭制作酸奶的一般步骤可简要概括为：A.新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→B.煮沸→C.冷却→D.加入一些购买的酸奶→E.发酵（放在室内温暖的地方数小时）→F.食用。注意事项是：容器要事先消毒灭菌，发酵时要将容器加盖密封。 请你结合做过的制作酸奶或甜酒的经验，回答下列问题。 ? （1）B步骤“煮沸”的目的是 ? ； ? （2）D步骤“加入一些购买的酸奶”属于? ?? ； ? （3）注意事项“发酵时要将容器加盖密封”的目的是??? ? 。 灭菌 接种 避免杂菌进入，创造无氧环境，利于发酵 细菌 直颈瓶 鹅颈瓶 几天后就腐败了。 1.巴斯德“鹅颈瓶实验”证明了食品的腐败主要是由 和 引起的，它们可以从食品中获得 ，并在食品中繁殖，导致食品的腐败。 2. 防止食品腐败所依据的只要原理是把食品内的细菌和真菌 或 它们的生长和繁殖。 细菌 几年后依然如鲜。 19.结合细菌、真菌生长的条件，解释食品腐败的主要原因是微生物的生长。 真菌 有机物 杀死 抑制 1.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”（图1）。请据图回答问题