【高考必备】优化方案·高中同步测试卷·人教化学选修1：高中同步测试卷（一）Word版含答案[精品原创].docVIP

高中同步测试卷(一) 第一部分　章末测评卷 第一章　关注营养平衡(A卷) (时间：90分钟，满分：100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题只有一个选项符合题意，共45分) 1．如图所示是淮南流行小吃“烤面筋”，其主要营养成分是(　　) A．凝胶 B．蛋白质　　　　　　　　 C．脂肪　　　　　　　　 D．淀粉 2．葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是(　　) A．加成反应 B．聚合反应 C．水解反应 D．氧化反应 3．葡萄糖是一种重要的单糖，关于其说法正确的是(　　) A．葡萄糖作为单糖的理由是因为它是糖类中含碳原子最少，相对分子质量最小的糖 B．葡萄糖是淀粉在人体内水解的最终产物 C．葡萄糖是一种羟基醛，能被氧化，具有氧化性 D．葡萄糖是一种单糖，其相对分子质量是二糖的一半 4．人们生活中食用的花生油、菜籽油、豆油等植物油都是从植物的果实中提取的油脂，是人体不可缺少的营养成分。下列关于油脂的说法中正确的是 (　　) A．植物油都属于天然高分子化合物 B．植物油都是单甘油酯，是纯净物 C．它们在人体内必须发生水解后才能被人体吸收利用 D．上述几种植物油都是同系物，营养价值相似 5．亚油酸又称顺，顺-9，12-十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是 (　　) A．玉米油属于酯类，是天然高分子化合物 B．玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态 C．亚油酸能溶于NaOH溶液，也能使溴水褪色 D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高 6．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是(　　) 序号 项目 结果 正常范围 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5～5 ×1012/L 2 血红蛋白 75 110～150 g·L－1 3 血小板计数 205.0 100～300 ×109/L A.硒 B．锌 C．铁 D．碘 7．关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是(　　) A．前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂 B．两者都不易积存，容易排泄，易引起维生素缺乏症 C．前者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素C D．前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片 8．下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 (　　) A．洗莱：要先洗后切 B．浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去残留农药 C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 9．(2016·高考全国卷乙)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是(　　) A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95% 10．(2016·高考天津卷)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　　) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动 11．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是 (　　) A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应 C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应 D．羊油在碱性的草木灰(主要成分K2CO3)的作用下发生了皂化反应 12．下列说法中，不正确的是(　　) A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下 D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 13．下列关于纤维素的说法中，不正确的是 (　　) A．竹笋含有丰富的纤维素，但不能为人体提供能量 B．随着生物酶技术的发展，将来人类也可以像牛一样吃草充饥 C．人体不能分泌出纤维素水解酶，所以不能消化纤维素 D．纤维素在稀硫酸加热的条件下水解 14．油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是 (　　) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植