微波炉产品知识.docxVIP

1、直线性：微波的发生呈直线性，在炉腔中有一定的轨道，如果没有外在原因不会出现转折以及拐角等现象。? 2、遇金属反射性：微波遇到金属物质就会出现反射或者是折射等现象，即便是方向改变，但仍会呈直线传播。所以，微波炉使用微波功能时不能够使用金属器皿。? 3、遇非金属穿透性：微波可以穿透金属以外的任何物质，所以用微波炉烹饪时可以直接使用餐具盛放食物烹饪。? 4、吸收性：微波穿透食物，食物中极性分子振荡、撞击的同时伴随着微波的消耗，即吸收一部分微波，所以微波炉中加热的食物越多，加热时间就相对越长。? （三）、微波炉的九大卖点? 1、烹饪速度快——微波炉烹饪食物速度快，节省时间。据实验表明，微波炉烹饪比普通电灶烹饪平均节省时间约60%，比煤气灶烹饪平决节省时间约55%。? 2、食物的养分损失少?——由于微波里烹饪时间短，维生素C、维生素B的损失要比其他烹饪方法少得多，且矿物质氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。? ? 对维生素的影响（维生素C保留率）? 蔬菜?微波炉烹调保留率（%）? 煤气烹调保留率（%）? 卷心菜?48.23?39.38?大白菜?91.30?50.00?青菜?61.43?44.29?菠菜? 84.44? 46.67? 3、无油烟——相对于煤炉、煤气而言，微波炉工作时不会产生附带的烟尘和未完全燃烧的有害气体；另外，微波炉烹饪时对油质类物质的加热温度比传统烹饪方法中炒、煎、炸