农业微生物学【参考】.docVIP

第一章 绪论 一、名词解释 1．微生物：微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它们是一些个体微小（一般<0.1mm）、构造简单的低等生物。 3．路易斯巴斯德：(Louis Pasteur，1822—1895)??法国人，原为化学家，后来转向微生物学研究领域，为微生物学的建立和发展做出了卓越的贡献，成为微生物学的奠基人。主要贡献：用曲颈瓶实验彻底否定了自生说，从此建立了病原学说，推动了微生物学的发展；研究了鸡霍乱，发现将病原菌减毒可诱发免疫性，以预防鸡霍乱病；其后他又研究了牛、羊炭疽病和狂犬病，并首次制成狂犬疫苗，证实其免疫学说，为人类防病、治病做出了重大贡献；分离到了许多引起发酵的微生物，并证实酒精发酵是由酵母菌引起的，也发现乳酸发酵、醋酸发酵和丁酸发酵都是不同细菌所引起的，为进一步研究微生物的生理生化和工业微生物学奠定了基础。 4．柯赫：．Koch’s postulates） 5．1．微生物的特点有哪些？ 答： 2．简述微生物学的发展简史。 答：分期 史前期 初创期 奠基期 发展期 成熟期 时间 约8000年前 ~1676 1676~1861 1861~1897 1897~1953 1953~至今 实质 朦胧阶段 形态描述阶段 生理水平 研究阶段 生化水平 研究阶段 分子生物学 水平研究阶段 开创者 世界各国劳动人民（当时我国的制曲、酿酒技术尤为著称） 列文虎克—微生物学的先驱 （1）巴斯德—微生物学奠基人； （2）柯赫—细菌学奠基人 E．Büchner—生物化学奠基人 J．Waston和F．Crick —分子生物学奠基人 特点 （1）未见细菌等微生物的个体；（2）凭实践经验利用微生物的有益活动（如进行酿酒、发面、制酱、酿醋、沤肥、轮作、治病等） （1）自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体；（2）出于个人爱好对一些微生物进行形态描述 （1）微生物学开始建立；（2）创立了一整套独特的微生物学基本研究方法；（3）开始运用“实践-理论-实践”的思想方法开展研究；（4）建立了许多应用性分支学科；（5）进入寻找人类和动物病原菌的黄金时期 （1）对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；（2） 发现微生物的代谢统一性；（3） 普通微生物学开始形成；（4） 开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；（5）青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进 （1）广泛运用分子生物学理论和现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；（2）以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；（3）大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；（4）微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学各领域飞速发展；（5）微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来 4．微生物学研究哪些内容？ 答：（1）研究微生物的细胞形态、结构、功能，研究细胞的构建及其能量、物质、信息的运转规律。（2）研究微生物进化与多样性、研究微生物的种类和种类之间的相似与区别（分类）、微生物起源。（3）研究微生物生态学规律，微生物之间、微生物与其它生物、微生物与环境条件的相互作用规律。 （4）研究微生物与人类的关系（有益的、中性的、有害的）日本学者尾形学在其《家畜微生物学》（1977）一书中，第一句话就是在近代科学中，对人类福利最大的一门科学，要算是微生物学了。这是很有道理的。因为在人类的幸福中，健康应该居一切之首，而微生物学的发展，为人类的健康长寿作出了极其重大的贡献。（1）建立外科消毒术分离出人畜病原菌，找出致病原因，使对症治疗成为可能免疫防治法应用使许多恶性传染病被有效的预防发明了化学治疗疾病的方法，西医西药学建立抗生素治疗的兴起，挽救了成千上万人的生命遗传工程、生物技术在医药界的应用，利用微生物生产生化药物等，开创新时代。（2）微生物与工业发展：自然发酵食品、饮料的酿造；罐头保藏；厌氧纯种发酵技术；深层液体通气搅拌培养；代谢调控理论在发酵工业上的应用；生物工程的兴起。（3）微生物在农业生产中有多方面的应用，从而促进了大农业（农、林、牧、副、渔）的发展，如以菌治虫，以菌治病，以菌治草（微生物治草剂）；以菌增肥，以菌促长（如赤霉素等促进植物生长）；以菌当饲料（包括饵料）；以菌当药物（药用真菌）；以菌当蔬菜（食用菌）；以及以菌产沼气等。微生物与环境保护的关系越来越受到当前全人类的广泛重视。目前，由于人类的生产活动，导致环境污染越来越严重，许多有识之士认为，未来的世纪是人类向大自然偿还生态债的世纪，在此过程中，微生物的作用是极其重要的。如微生物是食物链中的主要环节、污水处理中的中心角色、生态农业中的重要措施以及自然界重要元素循环的主要推动者以及环境污染和监测的重要指示生物等。在环境污染的治理方面，已用微生物处理含酚、氰、有机磷、有机氯、丙烯腈、TNT、