(智慧树咖啡文化与制作艺术上海商学院姜红课程测试.docVIP

咖啡文化与制作艺术教程考试 提交考试 名??????称?咖啡文化与制作艺术 对应章节? 成绩类型?分数制 截止时间?2015-06-20 00:00 题??目??数?17 总??分??数?100 说??????明： 第1部分 总题数:17 1 【单选题】(6分) 最常见的咖啡类型分别是：意大利浓缩咖啡、花式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡选择一项： ?A. 对 ?B. 错 2 【单选题】(6分) 咖啡豆能提取的比例是多少选择一项： ?A. 22 ?B. 18 ?C. 18-22 3 【单选题】(6分) 以下哪种咖啡树种所产出咖啡豆的总产量最高？选择一项： ?A. 阿拉比卡（Arabica） ?B. 利比里亚（CoffeaLiberica） ?C. 罗百氏特（Robusta） ?D. 阿拉布斯塔（CoffeaArabusta） 4 【单选题】(6分) 世界上的三大无酒精饮料分别是？选择一项： ?A. 可可、茶、水 ?B. 咖啡、可可、茶 ?C. 咖啡、茶、水 ?D. 咖啡、茶、葡萄酒 5 【单选题】(6分) 哪个区域在最适宜栽种咖啡？? ?A. 北半球 ?B. 南半球 ?C. 温带地区 ?D. 南北纬25度之间的地带 6 【单选题】(6分) 古代最早的咖啡是在哪里发现的？? ?A. 埃塞俄比亚 ?B. 巴西 ?C. 土耳其 ?D. 哥伦比亚 7 【单选题】(6分) 浓缩咖啡在15分钟内会挥