第八章 维生素BI.pptVIP

十、叶酸(一)理化 是1941年由米切尔及其同事首次从菠菜叶中提取纯化出来，含有蝶酰谷氨酸（pteroylgglutamic，PteGlu）结构的一类化合物的通称； 微溶于热水，不溶于乙醇，钠盐易溶于水，但在水溶液中容易被光解破坏，生成蝶啶和氨基苯甲酰谷氨酸盐； 在酸性溶液中对热不稳定，在中性和碱性环境中十分稳定，100℃1hr也不破坏。 九、维生素9 结构 (三)功能 帮助蛋白质的代谢，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质； 是制造红血球不可缺少的物质，与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟； 参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化； 是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质； 可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素； 对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用。  生理功能 缺乏时DNA合成受阻，使细胞周期停止在DNA合成期，造成细胞核变形增大。 造血系统常首先出现异常（因更新速率快）导致巨幼红细胞贫血（严重缺乏的典型表现）； 类似细胞形态变化也见于胃肠道、呼吸道粘膜细胞和宫颈上皮细胞的癌前病变。 缺乏 过量 一般超出成人最低需要量20倍也不会引起中毒。凡超出血清与组织中和多肽结合的量均从尿中排出。服用大剂量可能产生的毒性作用有： 　1、干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作；2、口服350mg可能影响锌的吸收，而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓