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糖尿病人饮食“六宜三不宜” www.XINHUANET.com　　2005年11月13日 18:38:24　　来源：新华网 【字体： HYPERLINK /health/2005-11/13/content_3774222.htm \l # 大 HYPERLINK /health/2005-11/13/content_3774222.htm \l # 中 HYPERLINK /health/2005-11/13/content_3774222.htm \l # 小】 【 HYPERLINK javascript:doPrint(); 打印本稿】 【 HYPERLINK %20/comment?url=%20/health/2005-11/13/content_3774222.htm \t _blank 读后感言】 【 HYPERLINK /forum/index.htm \t _blank 进入论坛】 【推荐 】 【 HYPERLINK javascript:window.close(); 关闭】 ????新华网兰州１１月１３日电（赖安林、王宏伟）１１月１４日是世界糖尿病日，对糖尿病人来说，甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多……那他们到底能吃什么？营养专家为糖尿病人开出了健康食谱。 ????兰州军区总医院的营养专家认为，首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。 ????糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。 ????含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 ????多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。 ????富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。 ????富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。 ????此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。 ????糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，造成体内许多系统受损，特别是对血管和神经。糖尿病已成为当今人类健康的三大杀手之一，严重威胁人类的健康。其中，糖尿病足是最常见的并发症之一，往往导致患者残疾甚至死亡。（完） 糖尿病人饮食的安排决于是否肥胖、工作的性质、年龄等。如比较肥胖，有轻度并发症，如神经病变、视网膜病变者，每天主食应控制在200—300克，蔬菜400~500克，肉蛋等在150~200克，烹调油不超过40克(1．5汤匙)；体重正常，没有并发症的病人，如果是重体力劳动者，主食可适当放宽到300克；儿童、孕妇、乳母和营养不良的患者主食250~300克，肉食、蛋类200-300克，植物油1．5汤匙，每天保证一个鸡蛋，牛奶250毫升。如果觉得这样简单计算控制饮食不理想，还应该请营养医师指导。 当每天的营养需要确定后，下一步需要确定每餐食物的比例。一般病人每天进食三餐，食物分配按照1／5、2／5、2／5或者1／3、1／3、1／3。上午比较忙的病人，可以按2／5、2／5、1／5方法分配。对于注射胰岛素、血糖波动大的病人，应该采用4—5餐制。如早餐1／7、年餐2／7、晚餐2／7，余下的作为早餐和午餐、午餐和晚餐之间的加餐。如果睡前需要注射中效胰岛素的病人，睡前加餐25克，当然，晚餐相应需要减少。 糖尿病人应该多吃什么，少吃什么? 原则是食物提倡多样化，接近正常人的食谱。在主食中要求粗细结合，如莜麦面、荞麦面、燕麦、玉米等，因其含有丰富的食用纤维、维生素、微量元素等，不但可以饱腹，还可以降低血脂。当然，不排斥大米、白面。大米粥因为长时间的熬煮成为糊精而吸收迅速，吃后血糖上升快，必须限制。 蔬菜类可选择的种类多，绿叶类的蔬菜、海带、萝卜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、香菇可任意选用。土豆、山药、粉丝等限制食用，因为250克土豆相当于主食50克。每天必须保证250毫升的牛奶。肉食种类多，以瘦肉、鸡肉、虾比较好。 水果因为含糖量不同，必须分成三六九等。含糖低的水果如苹果、杏子、草莓、无花果、橙子、猕猴桃、柚子属于上乘，每200克的热量相当于25