公共营养师论测试题1113(含答案).docVIP

公共营养师理论知识测试题（含答案） 2011年11月13日 一、单项选择题 人体的基本组织不包括（ D ） A、上皮组织 B、结缔组织 C、神经组织 D、骨组织 对蛋白质的消化有帮助的成分包括（A ） A、糜蛋白酶 B、肠脂肪酶 C、胰脂肪酶 D、唾液酶 可以被直接吸收的物质是（ B ） A、蛋白质 B、氨基酸 C、脂肪 D、淀粉 不属于慢性病的是（A ） A、胃溃疡 B、肥胖病 C、高血压 D、心脑血管病 在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自于（A）。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、维生素 D、脂类 某患者易发生牙龈肿胀、出血等症状，可能与下列哪种营养素缺乏有关（B）。 A、维生素B　 B、维生素C C、烟酸　 D、叶酸 下列哪种营养素的缺乏可能影响机体的性发育（ C）。 A、铁 B、钙 C、锌 D、碘 根据我国的饮食特点，成人脂肪供给的能量占总能量的（A）。 A、20%~30% B、30%~40% C、30%~50% D、35%~45% 组成蛋白质的基本单位为（A）。 A、氨基酸 B、核苷酸 C、脂肪酸 D、氨基和羧基 克汀病与哪种营养素缺乏有关（ D）。 A、铁 B、铜 C、硒 D、碘 在骨骼和牙齿中的钙以什