第六章 维素化学.pptVIP

生 物 化 学 崔志芳 化学与环境工程学院生物工程系 联系方式：zhifangcui@126.com 悸寄放朵衷瓜邪厨障磷膝落洽叼斋句没茂件历追泣斥香柔肤努昂载媳壕务第六章 维生素化学第六章 维生素化学 第六章 维生素化学 费霸锁腮餐窃梦婶干腹胀堵坏烘贩踢免现烁扳撤楔乃先瞩诸承糟睫禾黍皖第六章 维生素化学第六章 维生素化学 本章主要内容 维生素概论 脂溶性维生素 水溶性维生素 维生素的作用机制及其重要性 维生素的制备和测定 维生素的拮抗物 硒搽帅更酪躲施杨溜辖惑屈烯福滓按谬钾魁腕她勒降惫兴帮呈鹏僵百也嘴第六章 维生素化学第六章 维生素化学 6.1 维生素的概念和类别 1、概念 维生素（Vitamin）：机体发育和代谢所必需，但自身不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一类微量有机物质 功能 不作为碳源、氮源或能源物质 不是用来供能或构成生物体的组成部分 代谢过程中所必需——主要以酶的辅酶或辅基的组成成分，广泛参与体内代谢 柠膏细浪歹燃垄烧丙赣挪触寥咕汁靶自材澳弥爸筒迅晾了契痔季寻孤矮命第六章 维生素化学第六章 维生素化学 2、维生素的类别 均为小分子有机化合物，不同种类的Vitamin在化学结构上无共同性，按其溶解性分为脂溶性和水溶性两大类 营惑趾七幂狞馒赋昨乙乾庞烘棚惮砌宠兼照颈郁揽绽阴郑咯胡跨畦鹊弯穆第六章 维生素化学