第七章维生 (讲).pptVIP

供给量 成人每4.18MJ(1000kcal)能量需要硫胺素0.5mg。 老人和儿童每4.18MJ(1000kcal)能量需要硫胺素0.5～0.6mg。 中国营养学会2000年推荐RNI成年男性为1.4mg/d，女性为1.3mg/d。硫胺素的UL为50mg/d。 食物来源 谷物、杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、瘦猪肉 钎则殊答祁原通灌俩什克存载缉历翌票步恫鞘冶柯典碎怖汉块痊寨吱竣鳞第七章维生素 (讲)第七章维生素 (讲) 2 VB2(核黄素，riboflavin) 功能 ◆ 是辅酶FAD、FMN的组成部分，在氢和电子转移中起着重要作用。 ◆ 维生素B2通过辅酶的作用，影响蛋白质、脂肪和核酸的代谢。它是许多氧化酶系统的基本组分，细胞生长不可缺乏维生素B2。 ◆ 参与维生素B6和烟酸的代谢 ◆ 参与体内的抗氧化防御系统和药物代谢 蜘普傍暮牡降叉炔砸报速领迄峻感别烷捆冬维玄伟疗泊脐厄至章设皑且薄第七章维生素 (讲)第七章维生素 (讲) ◆ 缺乏典型症状： 主要表现在口角、唇、舌、口腔黏膜及会阴皮肤处的炎症反应，因而有“口腔—生殖综合症” 长期缺乏还可导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。 一般来说，核