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什么是蛋白质： 由氨基酸组成，是身体结构的组成部分为什么蛋白质很重要：起到充饥作用2、维持肌肉3、提供能量脂肪本身也是营养成分的一种， 是人体不能缺少的一部分，它负责为人体提供与存储能量、维持体温、保护内脏。脂肪还可以给人提供更多的饱腹感，使你吃的更少。 所以不能一味的远离脂肪。脂肪也分好坏。健康危害和那的脂肪酸主要有两类：1碳链较短的饱和脂肪酸（主要存在天然食物中，如：棕榈油、椰子油、奶油、猪油等）反式脂肪酸（主要来自一种食用油加工技术—氢化油）氢化油：凡食品标签配料表中标注：食用植物油、精炼植物油、植物油脂、氢化植物油、起酥油、植物奶油。。。。等等。 就是没有明确注明是豆油、花生油、菜籽油。。等的。基本都是氢化油。下列食品基本都添加氢化油及较多反式脂肪酸：饼干脂肪含量高的面包、如起酥面包、丹麦面包等方便面油炸食品、麻花、油条、汉堡、月饼等油炸零食，如膨化食品、薯条、薯片等各色高脂肪零食，如泡芙、薄脆饼、起酥饼、蛋黄派、草莓派等糕点，如生日蛋糕、奶油蛋糕、奶油夹心饼等各种以植脂末或奶精命名的，如咖啡伴侣、珍珠奶茶等一部分餐饮店用氢化油烹制油炸的菜肴总结一下：只要含油较多的食品 不论是油炸的，还是添加的油，几乎都含有反式脂肪酸，或许只有自己家只做的食物可以除外。可以吃的几种好脂肪的食物，可以放心食用核桃、防止胆固醇形成奶酪、能更好的促进身体对其他十五中钙成分的吸收三文鱼、有益心血