环境生物PT.ppt

第十一章 生物化工技术 3.2.1 酶的固定化 游离酶的一些不足之处： （1）酶的稳定性较差 （2）酶的一次性使用 （3）产物的分离纯化较困难 固定化酶是被固定在某一有限空间内不再能自由流动而仍有催化活性的酶。 固定化酶是20世纪50年代发展起来的一项技术 1969年固定化氨基酸酸化酶在工业生产中被正式应用 1971年的第一届国际酶工程会议上，正式 采用固定化酶 缺点： 但由于固定化酶是通过反应而被结合在载体上，固定化过程中酶的活力难免有一定损失； 而底物则要求是水溶性的，这样才能够接触酶而发生反应； 也不适宜于需要辅助因子的反应。 胞内酶必须经过酶的分离过程 1、吸附法 2、包埋法 包埋法 3、结合法 1、酶在疾病诊断方面的应用 酶学诊断： 2、酶在疾病治疗方面的应用 3、酶在生物制药方面的应用 1.青霉素酰化酶 3.3.2 酶在食品方面的应用 1.酶法生产葡萄糖 2.酶法生产果葡糖浆 3.饴糖的生产 4.酶在蛋白质制品加工方面的应用 5.酶在果蔬加工方面的应用 6.酶在改善食品的品质和风味中的应用 3.3.3 酶在轻工业方面的应用 1.酶在原料处理方面的应用 2.酶在轻工产品制造方面的应用 3.酶作为添加剂 重点内容： 微生物燃料电池 酶生物燃料电池 1.2 生物燃料电池概念和特点 1.2.1 概念和原理