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42 2.1.2 人体消化系统的组成 人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是一条自口腔延至肛门很长的管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠、直肠）和肛门，全长8-10米。消化腺有小消化腺和大消化腺两种，小消化腺如胃腺和小肠腺，分散在消化道的管壁内；大消化腺有3对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借管道将分泌物排入消化道。 2.1.3 消化道的活动特点 兴奋性低、收缩缓慢 富于伸展性，能适应需要做最大的伸展、最长时可为源长度的2－3倍，如胃通常可容纳几倍于自己初始体积的食物。 有一定的紧张性。消化道的胃肠等部位能保持一定的形态和位置，肌肉的各种收缩均是在紧张性的基础上发生。 节律性运动 对化学、温度和机械牵张的刺激比较敏感，对内容物的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。 2.2 食物的消化吸收 在口腔和食管内，食物实际上是不被吸收的。在胃内，食物的吸收也很少，胃只是吸收酒精、某些药物（阿司匹林）和少量水分。小肠是吸收的主要部分，一般认为，糖类、蛋白质和脂肪的消化产物大部分是在十二脂肠和空肠吸收的，回肠有其独特的功能，即主动吸收胆盐和维生素B12。小肠内容物进入大肠时已经不含多少可被吸收的物质了。大肠主要吸收水分和盐类，一般认为，结肠可吸收进入其内的80%的水及90%的Na+、Cl-。 2.2.1 营养素吸收的形