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中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张、活动量大,也需要更多的热量和营养素。 热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质,因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物,每日膳食中蛋白质的供给量约为80克~90克。要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛,骨骼生长快,肌肉组织细胞数量直线上升,要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁,供给不足则可发生贫血,特别是少女由于月经来潮,每次要损失一定量的血,因此铁质的补充更为重要。此外,随着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌;维持正常代谢和生长,离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯,喜欢吃这种、不喜欢吃那种,或只吃几种食物,其他的一概不吃,尤其是蔬菜,这样就会造成营养上的不平衡。譬如只吃荤腥,不吃蔬菜,易造成多种维生素和矿物质的缺乏,且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以,要从小养成良好的饮食 习惯,保证各类营养素的均衡搭配。 特别要注意的是要吃好早餐。早餐应占一天总热量的1/3,可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等,有条件的还可供给一次课间加餐。 中学生一周早餐食谱(1)星期一 早餐:二米粥(大米、小米)、牛肉包子、芹菜叶拌花生米星期二 早餐:红枣大米粥、烧饼、肉松、豆腐干拌黄瓜丁星期三 早餐:核桃仁玉米粥、馒头、蒸鱼、虾皮炒圆白菜星期四 早餐:燕麦粥、发糕、香椿炒鸡蛋、凉拌海米海带丝星期五 早餐:小米桂圆粥、豆沙包、瘦肉丝炒干豆腐、辣白菜星期六 早餐:大米绿豆粥、麻酱花卷、煮鸡蛋、海米拌豇豆星期日 早餐:麦片粥、玉米饼、苦瓜炒鸡肉、洋葱拌虾皮、果汁中学生一周早餐食谱(2)星期一 早餐:面包、蒸银鱼蛋羹、黄瓜豆干拌海米、牛奶星期二 早餐:蛋糕、酱牛肉、胡萝卜炒青豆、生西红柿一个、牛奶星期三 早餐:发糕、煮鸡蛋、黑芝麻拌海带丝、豆奶星期四 早餐:烧饼夹肉、炒绿豆芽虾皮、牛奶星期五 早餐:核桃酥、香肠、糖拌西红柿、牛奶星期六 早餐:肉丁包、蒸芋头、小葱虾皮拌豆腐、凉拌糖醋水萝卜、牛奶星期日 早餐:面包、果酱、火腿肠、牛奶中学生一周早餐食谱(3)星期一 早餐:肉丝汤面、发糕、黄豆芽炒雪里红星期二 早餐:馒头、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉虾皮汤星期三 早餐:海鲜面条(牡蛎肉、蚶肉)、肝泥花卷、虾皮豆腐干拌黄瓜丁星期四 早餐:花卷、蒸鱼、煮花生米、白菜豆腐牡蛎汤、苹果星期五 早餐:馒头、荷包蛋、香干炒芹菜、紫菜虾皮汤星期六 早餐:麻酱花卷、虾皮馄饨、蒸蛋羹、肉末炒芹菜星期日 早餐:烤饼、紫菜蚬肉疙瘩汤、酱猪肝、橘子中学生一周早餐食谱(4)星期一 午餐:大米小豆饭、蒜苔炒肉、熘红白豆腐、圆白菜炒虾皮星期二 午餐:大枣米饭、蒸鱼、烧油菜、炖芸豆土豆星期三 午餐:大米绿豆饭、烧猪肝、芹菜炒虾皮、黄豆芽海带丝星期四 午餐:二米饭、豆腐烩香菇、西红柿炒鸡蛋、烧桐蒿星期五 午餐:大米饭、猪肉炒土豆丝、醋溜白菜、炒豇豆中学生一周午餐食谱(1)星期一午餐:二米饭、馒头、蒜苔炒肉丝、肉末炒雪里蕻、腐竹烧胡萝卜、虾皮紫菜汤星期二 午餐:米饭、发糕、熘鱼丸、炒茭白、炒小白菜、西红柿鸡蛋汤星期三午餐:大米小豆饭、花卷、红烧鸡块、圆白菜烧油豆腐、青椒土豆丝、裙带菜葱花汤星期四午餐:大米绿豆饭、肉丁包、香干炒花菜、糖醋鱼块、素炒萝卜丝、白菜叶汤星期五午餐:大米玉米饭、麻酱花卷、红烧牛肉、芹菜香菇丝、炒三丁、紫菜蛋花汤中学生一周午餐食谱(2)星期一 午餐:二米饭、豆沙包、肉烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、虾皮紫菜汤星期二 午餐:大米绿豆饭、馒头、蒸鱼、炒圆白菜、洋葱炒豆腐、菠菜虾皮汤星期三午餐:大米小豆饭、花卷、烧鸡块、土豆烧柿子椒、炒三丝、紫菜虾皮鸡蛋汤星期四 午餐:大米饭、窝头、红烧牛肉、糖醋白菜、炒三丁、萝卜丝汤星期五 午餐:大米饭、包子、糖醋鱼块、炖芸豆、烧豆腐、冬瓜海米汤中学生一周午餐食谱(3)星期一 午餐:大米饭、熘肝尖、烧小白菜、洋葱柿子椒炒香干星期二 午餐:二米饭、馒头、银鱼炒蛋、豆腐炖海带、炒绿豆芽星期三 午餐:大米小豆饭、发糕、炒鸡丁、熘豆腐、炒芹菜星期四 午餐:大米饭、蒸红薯、红烧牛肉、炒茭白、炒圆白菜星期五 午餐:大米绿豆饭、麻酱花卷、糖醋鱼块、烧油菜、萝卜丝豆腐丸子中学生一周午餐食谱(4)
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