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韩国烧酒烧酒（Soju）是一种酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。千年之约桑黄菇发酵酒原料是桑黄菇，韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在18°~22°之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。 韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，这和中国的传统白酒可谓背道而驰。所以就这一点而言，韩国烧酒在中国要获得广泛的认同感还是任重而道远。韩烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮，可以使得意境更加浓郁。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不适应，从而放弃再次尝试。但是凡是可以适应韩烧的人，都会认为韩烧实在可谓是清酒中的极品。 韩国的传统酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵酿制而成的，也称作浊酒、农酒。 几乎所有的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装，（只有溪婉烧酒有一款375ml的方瓶装），这也是中国人在韩剧中见到的频率极高的烧酒形象。不可否认，韩剧对于韩国烧酒在中国的落地扎根，有着不可磨灭的作用。韩国烧酒目前已经慢慢被中国的年轻人所喜爱，因为除了韩烧的清爽，低酒精度也是现在年轻人崇尚的原因。 　　 韩国烧酒的酒精度，几乎全部在20°左右，比中国南方的黄酒度数稍高。为什么中国没有这个度数的白酒？ 因为对于白酒酿造工艺而言，一般酒精度在30%以下时，会出现絮状物从而影响白酒的清澈度。所以从这个方面而言，韩国烧酒也有中国白酒需要学习的地方。 　　一般稍胜酒力的人，单独解决一瓶韩烧酒是不在话下的，但是韩烧的后劲较大。酒后头偶尔会有发胀的感觉，但鲜有头痛的感觉。 韩烧酒的小酒杯 　　喝韩国烧酒也有点讲究，最重要的就是那精致的玻璃小酒杯了，用它喝韩烧便有很好的情致。小酒杯式样很多，但都有以下特点： 　　1．无色透明玻璃质地。 　　2．无脚 　　3．容量50ML多点，是以2OZ为固定单位制造。 　　现在在中国这种小酒杯超市里不容易买到，一般的韩国食品或许可以看到，遇到运气好，买韩烧酒还可以赠送小酒杯。 价格 　　在韩国，韩国烧酒一般都是360ML包装，圆瓶。只有C1溪婉烧酒有一款375ML方瓶的包装。而且价格不贵，在1200韩元左右，约合人民币6~7元左右。中国市场上的韩国烧酒几乎都是从韩国原装进口，加上乱七八糟的费用，价格要翻一倍以上。超市里都在16~18块之间。这个价格在众多原装进口的酒类里面，也还算是比较便宜的。 几种韩国烧酒品牌介绍 超水烧酒 　　采用地下165米以下的麦饭岩地下水并添加从豆芽中提炼的具有解酒功能的天门冬酰胺（Asparagine） 　　精酿而成，纯正柔和。 　　庆尚北道市场占有率96%，韩国市场占有率10.38%， 　　2004、2005年连续被韩国消费者协会评为年度消费者满意指数（KCSI）第一名。 　　容量：360ML 酒精度：19.7%(v/v) 箱/20瓶 溪婉烧酒 　　溪婉烧酒，又名C1烧酒，喜闻烧酒，酒精度在19.5°~21.5°，是韩国釜山、庆南地区烧酒第一品牌，该酒以其温和、洁净、具亲和力、口味纯正而广受欢迎，经多年发展，C1酒已经成为低度酒的代名词。C1酒在国内首次采用天然调味料甜菊苷，率先添加了对缓解宿醉有显著效果的天门冬酰胺，确保饮用后不会增加身体的负担。 　　此外溪婉烧酒酒中含有的甘薯成分更具备独特的作用。甘薯，含有大料的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑止癌细胞生长的抗癌物质，大量食物纤维，所以能预防便秘、肠癌，同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品。 真露 　　如若追根溯源，真露正宗的身份应该是起源于中国元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。烧酎即烧酒，“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样得成的酒，因此也叫“露酒”。烧酎在韩国历史上长期被列为奢侈的高级酒，民间禁止制造，甚至被朝鲜皇室引为药方。 　　直到日本占领时期，烧酎才开始大众化。1916年，韩国全国已经有28404个烧酎酿造场。 　　真露烧酒也以其优良的信誉及品质保证，为人类的饮酒文化作着不懈的努力，受到世界人们的广泛青睐，连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》（DRINK INTERNATIONAL）中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。 枫叶烧酒  ?? 　　继承800多年的韩国酒文化历史和传统、被誉为世界首屈一指的韩国传统蒸馏烧酒。尤其是，枫叶酒采用以水清和高品质闻名的全南长城芦岭地下253米天然岩层水，并添加天然枫树浆（Maple Syrup），其香郁清醇.枫叶酒堪称韩国最具有代表性的酒。 　　 初饮初乐 　纯然无有害物质的纯净水酿造，使矿物质会在水中均衡融化，含丰富的氢离子，PH8～9程度的弱碱性水，比体温低20～25度的水 碱