(---人管1031班刘晓松培训计划的基本流程.pptVIP

餐饮服务人员培训计划 ---人管1031班 刘晓松 培训计划的基本流程 一、培训需求分析 组织分析：　组织目标作为一定时期内组织及其成员的行为动力和前进方向，既对组织的发展起决定性作用，也对培训规划的设计与执行起决定性作用。在这次的餐饮服务人员培训计划中，培训主要是为了提高公司整体服务水平，与公司的发展路线挂钩。 工作岗位分析：餐饮服务岗位是一个公司的面子工程，直接与顾客打交道，是一个餐饮公司的形象所在，服务水平的最直接体现，为了提高公司整体水平所以新进餐饮服务人员的培训是尤为必要的。 人员个体分析：新进的餐饮服务人员经验不足，专业素养不高，各个方面的缺乏，职业道德、服务礼仪，专业技巧等等。 二、培训计划的制订 1、培训目的。 参照酒店管理与餐厅服务人员入职培训与国家职业要求标准，培养以适应市场需要与餐饮服务业要求，具有良好职业道德和行为规范，提高餐饮服务人员的业务素质和技能水平。提高公司的整体水平适应公司发展方向，缩短新员工入职适应的时间，节约时间成本。 2、培训负责人和培训师。 人力资源部负责 培训讲师：人力资源部培训人员+内部优秀餐饮服务员工。 3、培训对象。 新进餐饮服务员工。 4、培训时间、期限。 培训时间2011年7月12—7月16日。为期5天。 5、培训地点。 餐饮二楼会议室。 6、培训方法。 讲授+学习+研讨+演练+综合。 7、培训内容。