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大豆油理化指标检验 1.食品中苯并（a）芘的测定； 2.食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定 3.实验要求：方法；原理；仪器及试剂；步骤；结果分析；注意事项 1.食品中苯并（a）芘的测定 方法一 荧光分光光度法 一.实验原理：试样先用有机溶剂提取，或经造化后提取，再经提取液经液-液分配或色谱柱净化，然后在乙酰化滤纸上分离苯并（a）芘，因苯并（a）芘在紫外光照射下呈蓝紫色荧光斑点，将分离后有苯并（a）芘的滤纸部分剪下，用溶剂浸出后，用荧光分光光度计测荧光强度与标准比较定量。 二.实验试剂：苯（重蒸馏）、环己烷（或石油醚，沸程30℃~60℃，重蒸馏或经氧化铝柱处理无荧光）、二甲基甲酰胺或二甲基亚砜、无水乙醇（重蒸馏）、乙醇（95％）、无水硫酸钠、氢氧化钾、丙酮（重蒸馏）、展开剂（乙醇95％-二氯甲烷2：1） 硅镁型吸附剂：将60目~100目筛孔的硅镁吸附剂水洗四次（每次用水量为吸附剂质量的4倍）于垂融漏斗上抽滤干后，再用等量的甲醇洗（甲醇及吸附剂的量克数相等），抽滤干后吸附剂铺于干净瓷盘上，在130℃干燥5h后，装瓶贮存于干燥器中，临用前加5％水减活，混匀并平衡4h以上，最好放置过夜。层析用氧化铝（中性）：120℃活化4h 50ml环己烷提取一次，合并环己烷提取液，每次用100ml水振摇，洗涤两次，收集环己烷于50℃~60℃水浴上浓缩至25ml，