实验六 实验七 维生素C的定量测定-2,6-二氯酚靛酚法课件.pptVIP

实验七维生素C的定量测定-2，6-二氯酚靛酚法 一、实验目的 二、实验原理 三、器材仪器和主要试剂 四、实验操作 五、思考题 一、实验目的 了解维生素C的基本特性、功能 常见食品维生素含量 从食品原料等提取维生素C、脱色、 2,6-二氯酚靛酚钠(蓝色)滴定、计算 维生素C （抗坏血酸）：酸性己糖衍生物，一种不饱和的多羟基化合物，以内酯形式存在。  还原型 氧化型 二、实验原理 染料2,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性：1）氧化还原状态：氧化态为深蓝色，还原态变为无色；2）介质的酸度：碱性溶液中呈深蓝色，酸性介质中呈浅红色。 蓝色的碱性染料标准液，滴定含维生素C的酸性浸出液，染料被还原为无色。滴定终点时，多余染料在酸性介质中表现为浅红色，由染料用量计算样品中还原型维生素C的含量。 当维生素C全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。 三、器材仪器和主要试剂 偏磷酸：2%溶液(W/V)* , 盐酸：2%溶液(W/V) 抗坏血酸标准溶液(0.2mg/ml)：称取50mg(准确至0.1mg)抗坏血酸，溶于浸提剂 中并稀至250ml。现配现用。 2,6－二氯靛酚(2,6－二氯靛酚吲哚酚钠盐)溶液