金锣集团引领中肉类食品行业发展十五年.docVIP

中国肉制品企业的过去与未来 中国自1978年改革开放以来，古老的中华大地再次焕发了活力，中华民族终于踏上了民族复兴的伟大征程！改革开放，成为上个世纪下半叶以来影响世界最深远的一次社会变革，它不仅仅解放了人们的思想意识，更重要的是解放了社会生产力，使得社会经济水平不断提高，人民生活发生了巨大的变化，形成了新一代的富裕消费群体。伴随着人们生活水平的提高，整个民族与社会消费形态也发生了根本性变化。饮食结构由传统饮食文化习惯转向依重肉类、鸡蛋和奶制品的新的饮食习惯，从家庭烹饪逐步走向家庭外用餐，从食用普通品向优质品和品牌选择。中国百姓餐桌上最为普遍的肉制品发生着深刻的变化，人们的需求逐渐多元化，而这一变化也决定了肉制品企业迅速实现由低层次竞争向高端发展，由量的满足向质的提高，兼并、重组、并购、联合将成为行业的主流，龙头企业的作用将越来越明显。 正是在这个一个巨大的发展背景之下，临沂新程金锣肉制品集团有限公司，一个名不见经传的乡办肉联厂，抓住机遇，迅速实现了品牌建设与产业升级，在短短的十五年的企业发展中，“金锣”率先提出制定肉制品行业质量标准的倡议，积极推行肉类食品行业的国际化标准，并逐步建立起现代化肉品质量管理体制，成为中国肉类制品工业现代化过程中的一面旗帜，成为中国改革中涌现出来的最为耀眼的一颗明星，一个中国肉制品行业发展速度最快、数度领中国肉类行业之先河的乡镇企业，书写着中国肉类企业发展史上最炫丽的一笔： 发展速度最快：自1994年成立，仅仅用15年时间完成了国内同类型企业几十年的积累，迅速进入中国肉制品企业前三强； 产业链条最长：从饲料研发、种猪培育、生态养殖、加工生产、冷链物流、终端销售，整个产业链涵盖了三农产业发展的全过程； 生产能力最大：生猪屠宰能力全国第一、世界第二，仅次于美国泰森公司； 单品销量第一：中国自主研发的主打产品—“脆脆肠”创造了中国低温肉制 品单一品种销量最大的纪录； 技术创新最多：公司以每天一项改革创新的速度，在迅速完成着从粗放式经营向集约化经营的转变，从低端竞争向中高端经营的转变； 经营层面最广：目前在整个产业链条上，“金锣”与几百万农民、近千万配套服务人员、上亿消费者直接发生联系，成为肉制品行业内从业人员最多、涉及面最广、完整覆盖全产业链的企业集群，由此带动了地区经济的发展； 中国肉制品行业，经历了从引进、提高到自主创新的三个不同的发展阶段，肉价的起起落落，其间的风风雨雨，当一切又都渐趋平缓的时候，透过这些企业 家的身上，我们可以看到更多的是一种对未来的信心与执著，以及他们所背负的那种深厚的社会责任。 第一次变革：引进——火腿肠提升企业竞争力 在临沂新程金锣肉制品集团有限公司董事周连奎的办公室里，我们展开了对中国肉制品行业的这次回顾：“这是中国肉类工业的一次变革，也金锣发展过程中的第一次革命，我们开创了中国乡镇企业上马火腿肠项目的先河，对我们而言这不仅仅是一次挑战，更是一种全新的责任”。周连奎董事在回顾94年企业发展这一段历史的时候，其眉宇间的坚毅让我们多少感受到了当年做出这一转型的艰难，以及带领中国肉制品企业由此而走上现代化发展的果敢。 上世纪九十年代初，随着市场经济体制的实行，全国各地陆续放开肉类市场，平价定量供应逐步取消，肉类食品加工行业逐渐复苏。虽然肉食市场潜力巨大，但市场环境却存在很大的变数，加之经营观念滞后，一大批肉食加工企业在此次体制革新中落败。在大批肉食加工企业相继倒闭的同时，临沂新程金锣却凭借着敏锐的观察与市场判断力，在起伏不定的市场环境中寻找到了新的发展机会。时任当地肉联厂厂长的周连奎，多年来一直从事生猪收购及屠宰生意，积累了丰富的行业经验，深谙生猪及肉食行业市场经营发展之道。凭着丰富的行业经验及对行业市场发展形势的准确判断，他意识到肉类食品的潜在消费能力，以及肉食行业的发展潜能。藉此相继收购并盘活山东临沂半程镇及河南商丘两个肉联厂，在此基础上建立了金锣集团，开始以企业化形式，正式角逐中国生猪屠宰及肉食加工制造行业。 “故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能”。金锣集团成立之时，适逢肉类食品行业市场疲软，肉类食品加工企业大面积亏损，多数企业宣告破产，金锣也面临着巨大的压力。在压力面前，金锣公司没有被困难压倒，相反走出了中国肉制品行业快速发展的第一步，适应人们消费习惯的变化，进军火腿肠市场。 通过深入的市场调研，他惊喜地发现，相对于传统肉食品，火腿肠这种新生食品更受消费者欢迎，意识到火腿肠在肉食消费市场上的巨大消费能力。在统一骨干思想并进一步考察肉食消费市场之后，金锣以非凡的魄力，从日本引