第五章 酶第三四节课件.pptVIP

第三章 酶Enzyme 第三节、影响酶促反应的因素 影响因素： 酶浓度的影响; 底物浓度的影响; 温度的影响; PH的影响; 激活剂的影响； 抑制剂的影响。 一、酶浓度对反应速度的影响 当酶可被底物饱和 的情况下，酶促反应 速率与酶浓度成正比。 二、底物浓度对反应速率影响 在其他因素不变 的情况下，底物浓度 对反应速率的影响呈 矩形双曲线关系。 底物浓度对酶促反应的影响 当底物浓度较低时：反应速率与底物浓度成正比，反应为一级反应。 底物浓度对酶促反应的影响 随着底物浓度的增高：反应速率不再成正比例加速，反应为混合级反应。 底物浓度对酶促反应的影响 当底物浓度高达一定程度：反应速率不再增加，达最大速率；反应为零级反应 定量描述底物浓度的影响——米氏方程式 1913年Michaelis和Menten提出反应速率与底物浓度关系的数学方程式，即米－曼氏方程式，简称米氏方程式 (Michaelis equation)： 什么是米氏常数（Km）？ 令v = (1/2)Vmax，带入米氏方程 什么是米氏常数（Km）？ 什么是米氏常数（Km）？ 米氏常数的意义 Km是酶的特征性常数之一 米氏常数只与酶的结构、底物和反应环境有关，而与酶的浓度无关。 Km可近似表示酶对底物的亲和力 Km值越大，酶与底物亲和力越低，越