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第七章 脂类代谢 1. 储能及氧化供能。量大、产能多 2. 构成生物膜，是生物膜的重要结构组分 3. 协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸 4. 识别、免疫、保护和保温作用。 5. 合成一些生物活性物质，如类固醇激素、肾上腺皮质 激素、维生素及胆汁酸等。磷脂代谢中间物如甘油二 酯、磷酸肌醇等可作为信号分子参与细胞代谢的调节 过程。 三、脂肪酸的分类及命名 脂肪酸： 饱和脂肪酸—14?20C 软脂酸 16C 硬脂酸 18C 不饱和脂肪酸—油酸 18C 含1个不饱和键 亚油酸 18C 含2个不饱和键 亚麻酸 18C 含3个不饱和键 花生四烯酸 20C 含4个不饱和键 必需脂肪酸—哺乳动物不能合成亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，只能从食物中摄取，但是维持动物正常生长所必需的。植物中含有丰富的不饱和脂肪酸。 脂肪的酶促水解 第二节 脂肪的分解代谢 一、甘油的分解 二、脂肪酸的氧化分解（β-氧化） Early labeling experiments (1904): fatty acids are degraded by sequential rem