乐二小学营养餐宣传资料.doc

乐二小学营养餐宣传资料 目前，全国各地都在认真贯彻党中央、国务院有关深化教育改革的指示精神，大力推进素质教育。素质教育不光是教育部门的事，和学校卫生也有密切关系。如何将小学生营养餐作为贯彻实施素质教育的重要突破口，加强学生营养，提高体质健康水平；反过来，通过促进小学生营养，推进素质教育的健康发展，是我们将着重讨论的问题。 一、提高中小学生体质健康水平是素质教育的重要目标之一 1.体质健康水平显著改善，营养问题依然普遍存在 我国曾是世界上营养不良儿童人数最多的国家。解放50多年来，党和政府高度重视儿童营养工作，将其列为“国家营养计划”核心内容；根据社会经济发展进程，制定干预措施，使儿童营养显著改善。 2.营养不良 按国际通行标准，儿童营养不良可分两类：一类是以“消瘦”（wasting）为主要表现的现时性营养不良，原因是膳食热量-蛋白质摄入不足，依据BMI筛查标准检出；另一类见于小学生，由自幼开始的长期性营养不良引起，主要表现为身高发育不足，也称“生长发育迟滞”（stunting），依据同性别-年龄身高百分位数标准（低于P3）检出。 3.缺铁性贫血 儿童缺铁性贫血因缺乏蛋白质和铁引起，是世界范围的公共营养问题。目前我国多数中小学生群体中，贫血检出率已从原来的40%以上降为20%～30%左右。 对中小学生贫血的长期研究带来三点重要启示： 首先，即使轻度贫血也会对儿童身心健康产生不良影响，如：（1）导致细胞呼吸障碍，耐力和劳动能力下降；（2）输氧功能减弱，脑组织慢性缺氧，影响学习效率；（3）干扰神经递质代谢，损害智力发展，引发行为问题；（4）免疫功能下降，疾病（尤其呼吸性疾病）抵抗能力降低；（5）体温调节功能活动受阻；（5）增加对有害重金属（铅、镉等）吸收；因此，各国学者都将缺铁性贫血纳入儿童重要的营养性疾病范畴。 其次，我国城乡不同群体间的缺铁性贫血患病率，差异并不显著，仅主要表现为农村（尤其西部贫困农村）的程度更为严重。因此，要全面加强学校营养教育，提高家长和学生的营养知识水平，日益成为改善学生贫血的关键性措施。 第三，儿童膳食中一般动物性蛋白质的摄入增加不能满足铁需求，必需相应增加含铁量多、吸收率高的富铁食物摄入。 综上可见，提供营养丰富的午餐，配合膳食结构调整，增加富铁食物摄入，加之在午餐中进行营养知识技能教育，是消除学生缺铁性贫血的最有效途径。 4.城市儿童为主体的肥胖、超重流行趋势 近15年来，在我国城市地区中小学生营养大幅度改善的同时，超重、肥胖开始大幅度流行。在北京、上海等沿海特大都市，儿童肥胖、超重正以每5年翻一番的速度迅速增长，目前已达到超重检出率16%～20%，肥胖检出率10%～15%的水平，已接近中等发达国家。北京每5～6个男小学生中即有一名肥胖儿。在这些发达城市，肥胖正逐步取代营养不良，成为小学生首要的健康危险因素之一。制定营养改善策略和措施，一定要充分注意对这些群体的针对性，将干预重点逐步向肥胖、超重防治转移。 5.特殊类型的营养缺乏症 目前，越来越多的发达国家开始将儿童营养性疾病的防治重点，从单纯的热量-蛋白质营养不良，向多种不同类型的、因维生素、矿物质、微量元素缺乏而导致的营养缺乏症的方向转移。我国学生中以往这些缺乏症就很普遍，只是没有引起充分的重视。 6.其他学生常见病和营养缺乏 一些学生中常见的疾病和问题，表面上各有明确的病因，但就其诱因和严重程度上，也与营养素缺乏、膳食结构不合理，存在密切的相互关系。 二、学生营养餐对推进素质教育的重要意义 1.改善学生营养的有效途径 从上述分析中不难看出：提高全体学生的体质健康水平，是全面推进素质教育的一项十分重要的内容；加强对学生营养的主动干预，改善其营养状况，则可通过提高学生体质健康水平，对推进素质教育，巩固教改成果，起非常重要的促进重要工作。党和国家历来重视学生营养的改善，各中央部委、社会团体近年来纷纷推出各项学生营养促进活动，既符合学生日常活动需求，也便于学校组织实施，应成为以学校为基地的学生营养改善活动的主体。 党和国家领导人对学生营养改善工作的高度重视，在近几年来的一系列批示和讲话中得到充分体现。要在中小学生中推广营养餐，北京要带头把这个工作做好， 还要在全国推广。要把这个事情做个宣传，使全国各地方、社会都能意识到这个事情的重要，并大力推动…..”。 2.营养健康教育的良好场所。 3.教育改革的突破口。 我国学校卫生工作者通过大量实践，证明学生营养午餐可以成为减轻学生负担的有效途径：（1）推行学生营养餐制度，首要目标是通过科学配餐，为学生提供全面的营养成分。（2）依靠集体进餐，可适时、适量向孩子提供营养科学知识教育，纠正厌食、偏食、挑食现象，保证膳食结构合理，营养素平衡。（3）通过营养餐制度，积极推进课程改革，纠正教师随意拖堂、随意增加课外作业负