《学校周边饮食店问卷调查报告.docVIP

关于学生对商专附近餐饮业的调查报告 前言 俗话说“民以食为天”。从古至今，我们对饮食要求都很高。随着社会的不断与时俱进，我们对饮食的注重度越发深，使现代餐饮业日益成熟，竞争也越发激烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。这次选定了针对学生对学校周边餐饮业的态度的调查主题。 做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是原则分析调查结果，了解学生目前对学校周边的餐饮店服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。这次调查的最根本的宗旨，通过实践后能更好的办个饮食店，更好服务大众。 一、调查的基本概况 1、调查的目的及意义： 从饮食店角度看： ①了解消费者所需，引导餐饮店更好的定位目标； ②塑造服务员工的的精神面貌，丰富餐饮店的内涵 从消费者角度看： ③让消费者享受更优质的服务态度； ④使消费者的各种需求的到满足 调查对象： 商业高等专科学校的学生 调查地点： 商业高等专科学校 调查时间： 2012年9月20日 二、调查的工作内容 1、调查项目 （1）、学生平时就餐时主要考虑的因素 （2）、学生对曾去过的餐馆的评价 （3）、学生认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足 （4）、学生每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐 （5）、学生在什么时候会到校外餐馆就餐 （6）、学生和朋友聚餐时最注重的是什么 （7）、学生认为校外餐馆中普遍存在的不足有 （8）、在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱 （9）、学生在外就餐一次通常的花费是 （10）、一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对学生造成积极影响 2、调查方法 （1) 问卷调查法：向学生发送调查问卷表电子档，让学生按自己的意愿填写。 （2）实地观察法： 到学校附近的餐饮店里面观察环境质量状况和它的卫生情况 三、调查分析 1调查背景分析 餐饮业目前的发展概况 （1）餐饮产业集中度较低，各餐饮店间经营水平差距较大。 （2）餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。 （3）餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。 （4）餐饮业的市场竞争加剧，利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。 2、数据分析及结论 （1）、分析学生平时就餐时主要考虑的因素 从调查来看，60%学生比较注重饮食营养含量 ，价格，卫生状况。 、分析学生对曾去过的餐馆的评价 从数据看来，80%的学生对曾去过的餐馆的满意度仅仅是一般般。说明外面的饮食店还有需要提高的地方。 、分析学生认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足 大部分学生都认为学校周边餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境 卫生不好 ，定价不合理，口味不能满足要求 。 、分析学生每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐 70%的学生每周平均有四次至六次到校外餐馆或饭店就餐。 、分析学生在什么时候会到校外餐馆就餐 60%的学生通常会在朋友聚会或过生日的时候选择到校外餐馆聚餐。10% 的学生平时就在校外餐馆用餐。 、分析学生和朋友聚餐时最注重的是什么 85%的学生在和朋友聚餐时最注重餐馆的良好的环境氛围 及实惠（价格 合理）。 、分析学生认为校外餐馆中普遍存在的不足 80%的学生认为校外餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境卫生差。 10%的学生认为员工素质低。 、分析学生在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱 55%学生每月花在饮食上大概用了300到500元，35%的学生每月花在饮 食上大概花了500到700元之间。 、分析学生在外就餐一次通常的花费是 90%的学生在外就餐一次通常的花费在10元以下。饮食店可以根据学生的消费情况制定相应的菜谱就价格。 、分析一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对学生造成积极影响 80%学生认为他们的加大卫生监督力度，举办饮食活动，改进饭菜口味， 提高员工素质的举动对学生的影响是很大的。? 3、存在的问题 （1）餐厅服务态度差 从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：大部分的学生都对校外的餐馆及学校的服务人员的态度都不满意。尤其是高峰期的时候服务态度更差。 菜肴的卫生问题 从前面的数据分析及结合自身到各餐馆的实地观察得出结论：大部分的餐馆普遍存在菜肴的卫生问题。 餐具的卫生问题 从前面的实地观察可以看到40%的餐馆消毒柜只是摆给人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。 对学校附近餐饮业发展的对策措施及建议 1.加强规范餐饮市场行政管理。 一是餐饮店要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策