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管理人员手则 店面卫生维护 室外玻璃门光亮，张贴物美观 地面干净，无垃圾杂物污渍，楼梯间物品摆放整齐 楼梯脚踩面黑亮，栏杆扶手无灰尘 室内地面干净，无杂物，无污渍、垃圾及时清理 室内玻璃无明显污渍，窗台摆放物整齐，无灰尘 室内桌椅沙发干净，无杂物，不油腻，横梁无灰尘 店内设备表面干净，无灰尘，油渍，污渍 （冰箱、冷风扇，排风扇，空调，饮水机……） 厨房门、出菜口白亮，无油渍 墙面干净、光滑、无异物、无明显污痕 10 吧台干净整齐，五个表面无污渍、油渍； 抽屉、橱柜内物品分类放置整齐；地面干净； 电脑、小票打印机表面无灰尘、污渍、油渍，使用状态良好，电线整齐； 二、厨房卫生维护 1、厨房垃圾及时清理 2、卫生死角定期清理 （垃圾存放处整体卫生、水池下面、水池附近墙面、操作台下方 餐盒放置处、置物架、出菜口下面空档处……） 3、设备卫生及时清理 （油烟机、灶台、水池、冰箱、锅……） 人员安排 掌握对事务的整体人员安排，分工协作 带头落实上级部署的工作 忙时要能够稳得住整个场面，安排事情先后、人员分工 新人培训、考察 员工监督 存货、现金管理 生鲜蔬菜每日正常订货、进货； 及时处理较早期购进的食材、避免浪费； 腐败变质食材立即丢弃 包装物每天清点，数量不多时及早补进（各种餐盒、塑料袋、筷子、塑料勺、杯子……） 消耗品每天清点，数量不多时及早补进（加菜单、洗洁精、小票打印纸……） 监督爱护日常使用的各种小工具，必要时及时更换补新 （削皮刀、扫把、簸箕、墩布、抹桌布、洗碗布……） 店内现金存放保存妥当、进出都有单可依，钱单相符 特殊情况处理 有一定的突发情况处理能力，及时平息事端 处理不了的问题及时汇报 留意一丝一毫的异常情况，第一时间作出反应 对身边事物的发展作出提前感知 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?” 　　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。” 　　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。 　　他开