食品质量与安全专业介绍,质检.pptVIP

食品质量与安全 1.培养目标 ??? 本专业培养具有化学、生物学、食品科学、食品质量与安全和食品检测技术知识，能在食品质量与安全领域内从事生产技术安全管理、品质控制、产品开发、科学研究、食品法规等方面的食品质量与安全学科的高级工程技术人才。  1.培养目标 ??? 本专业培养具有化学、生物学、食品科学、食品质量与安全和食品检测技术知识，能在食品质量与安全领域内从事生产技术安全管理、品质控制、产品开发、科学研究、食品法规等方面的食品质量与安全学科的高级工程技术人才。  2.毕业生应获得以下几个方面的知识能力： ??? （1）掌握食品质量与安全领域的基本理论、基础知识； ??? （2）掌握食品质量与安全企业的规划设计、食品质量管理、食品品质检测分析技术、食品安全性评价食品加工技术等方面的技能； ??? （3）掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，了解食品生产和食品质量管理技术的前沿及发展趋势，有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力并具有一定的科技创新能力； ??? （4）具有食品生产和企业经营的基本知识，熟悉食品生产和企业经营的有关国家政策和法规；  ` 3.主要课程 ??? 食品法规与标准、食品基础实验、食品毒理学、食品微生物学、仪器分析、食品化学、食品卫生与安全学、食品安全性评价、食品感官鉴评、食品理化检验、有机化学、食品试验设计与分析、食品微生物检验、食品质量管理学、食品质量与国际贸易等。 ` 5.重要实践性教学环节 ??? 课程实习：食品质量管理学教学实习、食品质量与安全检测、食品工艺学教学实习等。 ??? 科研训练：专业创新性实验、毕业设计等，通过参加教师的科研课题并在指导教师的指导下完成毕业论文的选题与课题设计，进行科学研究试验工作，并据此完成毕业论文。 ??? 毕业生产实习：组织学生到本专业相关的食品企业、食品质量管理和监测部门参与生产实习环节，接受生产实践锻炼。