视频标准与法规第三章.pptVIP

食品安全标准的格式及内容 2003年之后制定或修改的食品安全（卫生）标准在格式上包括封面、目次、前言和正文 《食品安全法》的规定参考法典委员会标准对食品安全（卫生）标准的规范性技术要素的内容做了调整，它应包含下述内容 我国关于食品添加剂的主要法律法规及标准 食品添加剂的使用原则 《食品添加剂使用卫生标准》使用原则的基本内容： 1 不应对人体产生任何健康危害； 2 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷； 3 不应掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； 4 不应降低食品本身的营养价值； 5 在达到预期效果下尽可能降低在食品中的用量； 6 食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。 规范性附录的内容 附录A 食品添加剂使用规定 附录A1：食品添加剂的使用范围和使用量 附录A2：食品中可以使用的添加剂及使用量 附录A3：可在各类食品中按生产需要适量使 用的添加剂名单 附录A4：按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单 附录B 食品用香料名单 附录B1：食品用天然香料名单 附录B2：食品用天然等同香料名单 附录B3：食品用人造香料名单 附录C 食品用加工助剂使用名单 附录C1：食品用加工助剂使用名单 附录C2：食品用酶制剂及其来源名单 附录D 胶姆糖中胶基物质及其配料名单 资料性附录： 附录E 食品