石墨炉原子吸收法测定含明胶食品中总铬.docVIP

石墨炉原子吸收法测定含明胶食品中总铬 　　【摘 要】目的：建立一种食品中总铬的测定方法。方法：采用微波消解方法处理样品，样品消化液经赶酸后定容，用石墨炉原子吸收法测定总铬的含量。结果：测定总铬方法的线性范围为：0.0?g/L～20?g/L；相关系数为：0.9987；回收率为：91.4%～98.5%； 方法的检测限为0.32?g/L。结论：用本方法测定含明胶食品中的总铬精密度好，准确度高，是完全可行的。 　　【关键词】微波消解；含明胶食品；总铬；石墨炉原子吸收法 　　【中图分类号】R927 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）11-0764-01 　　铬可分为三价铬和六价铬，六价铬是被毒理学家公认的致癌物，它损伤肝、肾、可诱发肺癌【1】。食品中的铬卫生检测均以总铬计量，部份食品因为工艺和感官等原因需要，加有明胶，而测定这些食品中的总铬的含量具有重要的卫生学意义。本文采用微波消解方法处理样品，样品消化液经赶酸后定容，用石墨炉原子吸收法测定含明胶食品中的总铬【2】。具有消解完全彻底、环境污染少、简便、快速等特点。其测定检出限、回收率、精密度均能满足食品的检测要求。 　　1 材料方法 　　1.1仪器 　　ZEEnit700原子吸收分光光度计（具石墨炉原子化器、氘灯背景校正）；ETHOSA型智能微波消解仪（10管）、电子调温加热板。 　　1.2