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食品添加剂：天使还是魔鬼 　　食品安全一直是人们关注的焦点，而说到食品安全，就不能不提到食品添加剂。从瘦肉精事件，再到染色馒头、毒豆芽……这一系列事件使得人们对于食品添加剂充满了恐惧，误认为只要是食品安全事件就是食品添加剂造成的。 　　其实，这中间存在许多对添加剂的误会，它并没有我们想象中的那么可怕……事实上，合理使用食品添加剂造成健康损害的案例从来就没出现过。 　　食品添加剂真相15问 　　食品业内人士常说这样一句话：“食品添加剂是食品工业的灵魂”，但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。这种截然相反的现状让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解。 　　食品添加剂到底是天使还是魔鬼，让我们用科学事实来说话。 　　1.什么是食品添加剂？ 　　食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食品添加剂。 　　我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等，不太熟悉的比如加工助剂、营养强化剂等。 　　2.为什么要使用食品添加剂？ 　　食品添加剂