生命活动的主要承担者——蛋白质ppt.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 1.说明氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过 程 教学目标： 2.概述蛋白质的结构和功能 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者 4.关注蛋白质的研究新进展 安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少)害死婴儿 富含蛋白质食品 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。 组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20种。 组成元素：C、H、O、N，有的含P和S等 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？　 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？ 氢原子 各种氨基酸的不同在于——————的不同。 R基 (1）每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。并且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 （2）该氨基酸还连接一个氢原子和一个侧链基团。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H C OH N R 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 H H O 或简写成： H2N－CH－COOH