领班岗位职责培训b摹本.docVIP

前厅领班岗位职责 前厅领班：负责管辖内的服务质量和促销工作，保证服务达到宾客的满意。 一、岗位职责： 1、协助经理制订和落实工作标准及服务程序，督导员工执行岗位职责。 2、10分钟巡视管辖区域一次，遇到重要宾客要亲自服务，以确保服务质量水准。 3、当日向经理反馈宾客对食品，服务方面的信息，做好工作日志，不断提高菜品和服务的质量。 4、每月检查清点酒店的设备，餐具，花草等物品，填制报表，汇报给经理。 5、督促检查服务、卫生工作，保证达到酒店要求的标准。 6、协助经理做好服务员的考核及培训工作，视提高部门全体素质为己任， 要不断提高服务标准，完成经理布置的其他任务。 7、了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与传菜部协调合作。 二、质量标准： 1、领班需做好当日的工作安排，主持早、晚班前会和点名，检查员工仪容仪表。 2、督促并检查管辖区是否按标准做好卫生工作，物品餐具是否合理摆放等。 3、组织班前会，宣布当日菜单，了解当日订台情况。（值班经理） 4、检查菜品质量，并督促服务员按服务规范服务（协助经理）。 5、就餐的过程中每10分钟巡查一次，了解宾客的就餐情况，处理宾客投诉，如不能解决，1分钟内向经理汇报。 6、每天检查餐厅设备，保证营业期间设备百分之百完好，落实物品赔偿责任。 7、每周协助经理对员工进行培训和考核，根据工作表现，有权进行表扬、批评。 8、宾客就餐完毕，要督导盯