食品供应功链的风险控制.docVIP

近年来，食品安全事件屡禁不止，从“三聚氰胺”、“苏丹红”、 “瘦肉精”、 到“牛肉膏”、 “工业盐”、“染色馒头”等事件死而复生，食品安全问题的集中爆发，使得人们不得不对我国食品供应链中企业社会责任的缺失进行思考。社会责任缺失将给食品企业带来严重损失，而且这种风险会沿着食品供应链传导。如何控制企业社会责任缺失的风险，既是政府、食品安全监管部门亟待解决的现实问题，又是食品领域专家、学者深入研究的学术问题。 食品供应链与企业社会责任 　　食品供应链是由农业、食品加工业、物流业和零售业等相关企业构成的供应链，主要包括种子、饲料、农药等生产资料的供应商，种植、养殖业生产环节农户或食品生产加工企业，食品包装、储藏、配送、运输的物流企业，以及食品批发、分销、零售的销售商，最后到达最终消费者手中。　　企业社会责任（ Corporate Social Responsibility，CSR） 的经典定义，是由1979 年Carroll提出的，他认为企业社会责任包括经济、法律、道德、慈善四个方面。本文提出食品供应链企业社会责任的本质特征是“保证食品安全”，具体内容可从供应、生产、物流和销售四环节来表述：　　食品供应环节：供应商要严格按照签订合同，为食品生产商提供优良种子、健康饲料、合格农药，严厉打击非法添加物的出售，彻底解决初级食品源头污染问题。　　食品生产环节：食品生产过程要严格符合食品安全质