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浙江省2003年高等职业技术教育招生考试 旅游服务类专业基础理论试卷 一、填空题（毎格1分，共70分） 1、饭店的基本定义是为客人提供 和 服务的场所。 2、饭店与一般商品比较具有的四大特点是： ； ； ； ； 。 3、饭店商品的价值是由生产该商品所包含的 来决定的；而饭店的使用价值就是能满足客人的 。 4、饭店的服务质量是指饭店满足客人需求的 和 。 5、前厅人员的素质包括 素质和 素质两个方面。 6、保证性预定是指客人通过使用 、 或 等方式来保证饭店收入，饭店则必须为这类客人保留所需客房。 7、客房空间是客房作为商品的基础。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于 平方米；卫生间面积不能小于 平方米。 8、标准套间又称 ，一般为连通的两个客房，一间作为 ，另一间作为起居室。 9、清扫后的客房要做到“六净”：