非食处管理运营手册技巧.docVIP

第一部分 岗位职责 非食处经理的岗位职责 全面负责商品采购、销售等工作，完成各项经营任务。 确认采购合同，确认供应商或终止供应商。 分析销售情况，审核滞销品的淘汰以及畅销品的调整和新品引进工作。 随时掌握商品销售、毛利和费用情况，进行及时调整。 监督和检查各课的工作完成情况。 根据公司整体规划，制定本部门的目标管理工作并负责实施，确保完成公司下达的各项任务。 负责建立、健全、贯彻、执行公司及部门的各项规章制度，做到有章必须依，违章必惩。 根据公司制定标准，考核各部门各项管理工作，及时发现问题及时处理，保证部门各项工作正常运行。 组织市调工作并进行分析，根据市调结果及时调整经营策略。 处理卖场突发性重大事件，维护公司利益，确保顾客满意。 十一、主持部门会议，提出工作要求和解决方法，明确各阶段工作目标。 十二、组织策划各项营销活动，力争提高销售。对促销结果进行评估分析，提出改进意见。 十三、量化各部门工作指标，追踪各课指标完成情况，对各课进行业绩考核，全面完成部门销售任务。 十四、组织部门进行商品盘点工作。 十五、保障运营安全，对清洁、防火、防盗及日常设备的管理和维护工作、卖场损耗控制进行严格的检查和监督。 十六、对部门内部的增编、缩编进行研究，合理控制部门人工费用。 非食处课长的岗位职责 组织本课工作会议和早晚例会，传到部门精神，反馈员工情况。 协助经理工作，落实每天的工作任务，发现问题及时解决。 严格落实本课员工遵守工作流程和各项规章制度，培养员工的工作技能、 责任感和工作热情。 做好巡场工作，指导并督促各项工作的完成。 负责安排和调整员工班次，负责员工日常的请假、调班等工作。 组织本课的盘点工作。 组织本课的会议，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确工作目标。 负责完成本课的销售任务。 非食处员工的岗位职责 接受公司的新进员工职前培训 接受本部门知识的基础培训。 协助课长完成本课各项工作。 服从本课课长的工作安排。 以热情的态度和专业的知识服务顾客，对顾客之询问应尽己所知回答或提供协助。 商品的补货与陈列。 负责区域内卫生、货架和商品的清洁维护，时刻保持排面的丰满与整齐。 报损商品的处理与统计及报废商品流程的办理。 定时回收孤儿商品。 整理仓库，做到商品摆放安全整齐，规律有序。 检查价签和POP的正确性和规范性，保证一物一签，物签相符。市调。 十二、 及时清理垃圾和纸板。 十三、 按先进先出原则检查商品陈列，检查商品的保持期。 十四、 对过期、临期商品和残次商品办理返厂。 十五、 部门月度、季度、年度盘点。 十六、 商品的订货。 十七、 统计缺货商品。 十八、 促销档期价签、POP的更换打印工作。 十九、 晚营业结束进行滚动盘点工作。 二十、 保持区域通道畅通，无空栈板、垃圾。 二十一、按要求摆放排面，做到排面整齐美观、货架丰满。 二十二、工装、仪容仪表保持仪符合公司要求。 二十三、准时上下班。 第二部分 非食处日常工作流程 一、日常工作： 1、卖场清洁。 2、商品缺货单的填写。 3、补货。 4、封箱单的填写。 5、库存管理 6、陈列管理。’ 7、价签及POP管理 8、商品卫生清洁。 9、退换货处理。 10、商品破包及孤儿处理。 11、新品管理。 12、促销品及赠品管理。 13、设备操作及维护。 14、卖场销售。 非食处每日工作表 时间 工作流程 营业前 闭店后 1 开部门早会，完成前一天未完成工作，安排当天工作。 巡场工作，检查商品陈列是否整齐、价签及POP是否正确。 3 更换改价的海报、POP、标价卡。 4 检查排面是否缺货，迅速补货。 5 迅速填写商品缺货登记表，向厂家订货。 6 补货时将所剩的空纸箱、空栈板集中定位堆放，补货后纸箱、栈板拉至收 货区处理，随时确保卖场干净、通道畅通。 7 处理破包、孤儿及退换货的商品。 8 持续排面补货，维持卖场整齐、清洁及做好顾客服务工作。 9 员工分批用餐，卖场留有人员做好销售、补货工作。 10 核对商品存货明细，对滞消及负库存商品追踪，了解其原因以应对策。 11 拉排面以求货架商品的整齐。 14 巡视促销区及端架，查看货源是否充足、通道是否畅通。 15 反馈市调结果。 16 检查促销区、端架、是否陈列丰满。 17 检查货物是否安全。 18下班前补货。 19抄录缺货商品、查库存，填写《订（要）货申请单》。 20工作总结、交接工作。 22参加部门班会，下班。 非食处每日时段工作表 时间 工作内容 7:00—7:30 1、开早例会，检查员工到岗情况。 2、检查商品价签、POP和缺货情况。 3、检查各