选修一必背知识点方案.doc

选修1 1、在果酒、果醋的制作过程中，所用的主要菌种分别是：酵母菌、醋酸菌。 2、在果酒、果醋、的制作过程中，它们所需的温度分别是18-25℃、30~35℃ 3、酵母菌是高中阶段的明星生物，必修一：关于真核生物原核生物的问题，酵母菌是单细胞真核生物；关于酶本质的探索中，酶的本质是蛋白质或RNA；在探究酵母菌的呼吸方式中，酵母菌异化作用的方式是兼性厌氧菌。 必修三：培养液中酵母菌的计数可以采用抽样检测的方法，用固体培养基培养的酵母菌可用活菌计数法（菌落）计数。 选修一：利用酵母菌制作果酒的反应式是： Ｃ６Ｈ１２Ｏ６ →２Ｃ２Ｈ５ＯＨ（酒精）＋２ＣＯ２ ，固定酵母细胞的方式是包埋法。 4、微生物培养基因为加琼脂而分为固体培养基和液体培养基等。 5、 培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源 四类营养成分。 6、无菌技术包括：（1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒； （2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌； （3）为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行； 7、制备牛肉膏蛋白胨培养基的步骤：计算→称量→溶化（调PH）→灭菌→倒平板) 8、常见的4种消毒方法：煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒法、酒精进行消毒） 9、常见的3种灭菌方法：（灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 ） 10、高压蒸汽灭菌法要求气压升至 （100）kPa，温度为（