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煲一碗靓汤——夏季篇 　　舒肠胃 散暑热 宁心神 　　夏季主阳，属火，为一年中阳气最盛的季节。《素问六节藏象论》里说道：“心者，生之本……为阳中之太阳，通于夏气。”因此，夏日主要是养心，保护心脏，保持平衡舒适的心态。夏天天气炎热，会让人觉得食欲不振，也会喝大量的冷冻东西，导致脾胃不适。因此在夏季饮食要注意低脂、低盐，以清淡为佳。 　　文蛤冬瓜水鸭汤 　　用料：水鸭800 g，冬瓜300 g，马蹄30 g，文蛤120 g，姜丝少许。 　　做法：1. 将水鸭洗净斩件，入水氽烫去血沫。冬瓜洗净，不必去皮，切大块备用。文蛤吐沙洗净，马蹄去皮切块。 　　2. 将水鸭放入汤煲中，加入适量水，大火煮开后改小火炖煮45 min，然后放入冬瓜、文蛤、马蹄、姜丝，继续炖煮40 min左右即可。 　　一汤一品：冬瓜有清热消暑的效果，口感清香。 　　五指毛桃根煲猪蹄汤 　　用料：猪蹄2只，五指毛桃根20 g，姜片5 g，枸杞5 g，盐适量。 　　做法：1. 将五指毛桃根洗净，与枸杞共同放入清水中浸泡。猪蹄去毛洗净，剁成块备用。 　　2. 将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，大火煮沸后，改小火煲煮3 h，喝时根据口味加盐调味即可。 　　一汤一品：五指毛桃根可以平肝、降火，并且可以和肉类食材一起，补养气血。 　　金银花煲老鸭烫 　　用料：老鸭半只，金银花20 g，无花果4个