《收银管理.doc

第六章 收银管理 第一节 分店收银工作组织结构 一、组织结构图 第二节 收银岗位工作职责 一、收银领班 职位名称 收银领班 职位代码 所属部门 分店管理组 职 系 职等职级 直属上级 薪金标准 填写日期 直属下级 职位概要： 遵守公司内部管理制度，在店经理的领导下，协助和配合营运主管的日常管理工作，热情接待每一位顾客，确保每日营业款的准确和安全性。在不断的业务操作中，提高自身的业务管理能力，使本部门工作顺利开展。 工作内容： 贯彻 1. 营业前 1.1 工作流程图 1.2 流程图说明 1.2.1 早班收银值班人员到岗后，需按照后台主系统装置依次开启交换机、服务器， 检查后台系统是否正常。 1.2.2 提交前日营业数据，与营运主管交接保险箱钱款和下层钥匙。参照相关现金 安全管理规定执行。 1.2.3 查阅前日交接班本记录，了解当日跟进事项，提炼售卡员、前吧收银员班会 传达要点。 1.2.4 检查早班售卡员仪容仪表和到岗情况，发放备用金、美食卡、钥匙盘及当班 所需用品，并要求收银员填写《备用金核查表》、《美食卡领用登记表》， 双方签字确认。 1.2.5 组织售卡员班前会，传达公司会议精神，与售卡员沟通工作盲点。 1.2.6 按照公司规定路线，陪同售卡员至收银岗位，监督售卡员和前吧收银员清洁 收银台设备，开启前台POS机。 1.2.7 检查前台收银系统是否正常运行，同时激活档口收银机键盘。 1.2.8 准时参加档口员工班前会，检查前吧收银员仪容仪表，激发和培养员工服务 意识。 1.2.9 检查档口菜品展示效果，确保菜品一物一签，整齐亮泽；按照已批示的档口 菜式申请单对菜式增、减变动情况进行后台录入工作。 1.2.10 确保卖场灯光、报刊架、促销牌整齐到位，保证开业前准备工作无异常。 2. 营业中 2.1 工作流程图 2.2 流程图说明 2.2.1中班售卡员到岗后，早班收银值班人员需检查售卡员到岗情况及仪容仪表发 放备用金、美食卡、钥匙盘及当班所需用品，并要求售卡员填写《备用金核 查表》、《美食卡领用登记表》，双方签字确认。将早班晨会内容，传达于 中班售卡员，并陪同中班售卡员到指定工作岗位。 2.2.2 分配早班售卡员用餐，并严格控制用餐时间为40分钟。 2.2.3 营业高峰期，当班收银值班人员必须安排充足的售卡岗位，保证顾客以最快 的速度结帐。负责监控售卡员、前吧收银员服务规范操作、处理简单设备维 护和顾客投诉等工作。巡场中，除了检查平日要求到位的工作外，需着重于 当日晨会中下放于售卡员的工作任务。 2.2.4 跟踪外卖业务及附加服务。如出现收取支票情况，收银值班人员需及时将支 票交于财务，由财务负责支票到帐情况，一般情况，在支票到帐后方可将所 售美食卡交于顾客。 2.2.5 跟进店内广播宣传。如：特价信息、店内活动宣传、温馨提示语等。 2.2.6 确保营运中前吧收银员退购物操作的正常运作，引导顾客至售卡台进行返款 业务。 2.2.7 配合营运主管一同进行高峰时段的现场管理。 2.2.8 根据营业状况，早班收银值班人员安排抽大钞工作。参照现金安全管理的相 关规定执行。 2.2.9 在营运主管的陪同下，将昨日营业款和时段大钞存入指定银行帐户，并作帐 交财务核实，确保当日收银散钞充足够用。 2.2.10 待晚班售卡员到岗后，由早班收银值班人员检查晚班售卡员的仪容仪表和到 岗情况，发放备用金、美食卡、钥匙盘及当班所需用品，并要求售卡员填写 《备用金核查表》、《美食卡领用登记表》，双方签字确认。组织班前会后， 陪同晚班售卡员到指定工作岗位。 2.2.11 晚班收银值班人到岗后负责录入昨日VIP客户资料，确保会员系统信息准确 无误。 2.2.12 早班收银值班人监督早、晚班售卡员交接班，陪同售卡员一同将营业款带入 收银办公室。 2.2.13 早班收银值班人负责核查早班售卡员营业款。依次核查售卡员备用金、营业 款、剩余美食卡，连同钥匙盘一同回收并锁入保险箱内。双方填写《备用金 核查表》、《美食卡领用登记表》、《营业款对帐单》，签字确认。 2.2.14 双方当面核对收银报表。若出现收银溢缺情况，早班收银值班人员需协助查 找溢缺原因或要求售卡员进行短款赔偿，长款（假币）上交。 2.2.15 早班收银值班人员负责将昨日营业帐面上交公司财务，并与晚班收银值班人 员进行交接工作；交接保险箱内所有备用金、临用金，早班营业款、美食卡、 钱箱钥匙、办公用品，并书面确认；将当日工作事项记录于收银值班人员交 接班本上，重要事件，同时也要进行口头交接。 2.2.16 晚班收银值班人员检查美食卡备用数量是否充足，如短缺需及时至财务领 取，并进行卡片初始化。 2.2.17