高一生物 第二节酶的结构和功能课件 人民版.pptVIP

第 三 章 酶学 一、 复习回顾 1、 酶的概念 2、 酶促反应 二、 新 授 一、酶分子组成及其作用 单纯酶是仅由氨基酸残基构成的酶，如催化水解反应的酶，蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、磷酸酶、核糖核酸酶等。 2.结合酶由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子。 第二节 酶的结构和功能 酶蛋白 蛋白质部分 + 非蛋白质部分 + 辅助因子 = 全酶（有活性） 结合酶 单纯酶 小分子有机化合物（B族维生素） 无机金属离子 辅酶 辅基 酶 结合酶 酶蛋白作用： 辅助因子作用： 决定酶的专一性 递氢、递电子或传递某些基团的作用 二、酶的活性中心 活性中心： 酶分子与底物特异性结合并将底物转化为产物的特定空间区域 结合基团：与底物相结合形成复合物 催化基团：催化底物发生化学反应，并使之转化为产物 必需基团： 酶分子中与酶活性相关的基团 活性中心内必需基团——结合和催化 活性中心外必需基团——维持酶构象 多肽链 结合基团 催化基团 活性中心 活性中心外必需基团 底物分子 三、酶原与酶原激活 酶原：无活性酶的前体 酶原激活：酶原在一定条件下转变为有活性酶的过程 酶原激活实质：是酶的活性中心的形成或暴露的过程 胰蛋白酶原的激活过程 四、同工酶与酶分子缺陷 同工酶：催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质及免疫特性不同的一组酶 同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一细胞的不同亚细胞结构中，对代谢凋调节有重要作用。 例如：乳酸脱氢酶的同工酶 (LDH)。LDH是四聚体酶，酶的亚基有两型:骨酪肌型(M型)和心肌型(H型)，两型亚基以不同的比例组成五种同工酶 如图：